Bereiding van kersen in alcohol of in alcohol
Om kersen in alcohol te bereiden, raad ik aan om stevige en vlezige duracinekersen te gebruiken, bij voorkeur uit de biologische landbouw.
Gooi de zachte of beschadigde kersen weg en was de goede met alle stelen 1 minuut in koud water.
Breng de over kersen in een vergiet het overtollige water afvoeren.
Schik de kersen op een schone doek, dek ze af met een andere doek of keukenpapier en dep ze zachtjes.
Neem luchtdichte potten en steriliseer ze ongeveer tien minuten in kokend water. Droog ze ondersteboven op een schone doek.
Schik de kersen in de potten.
Bedek de kersen met suiker, een beetje kaneel, kruidnagel en bedek ze ten slotte met alcohol. Schud de pot om eventuele luchtbellen te verwijderen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Kersengelei
Sluit af en bewaar ongeveer 2 maanden op een donkere plaats.
Na de vereiste rusttijd de alcohol filtreren met een zeef met smalle mazen.
Breng de kersen over in kleinere potten en bedek ze met de gefilterde alcohol. Sluit de potten en plak het etiket met de bereidingsdatum erop.
Als je een beetje alcohol over hebt, kun je het gebruiken om de kersenlikeur te bereiden: meng het met een siroop van water en suiker in doses gelijk aan de resterende alcohol.
Als je niet van de smaak van pure alcohol houdt, kun je dezelfde procedure volgen met wodka of een ander distillaat.
Gebruik de kersen op siroop ook voor de bereiding van de zwarte woudcake.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Andere recepten met kersen
- Kersenjam
- kersentaart
- Kersencake
- Rum kersen
- Crumble Cherry Pie - Cherry crumble
Handige weetjes over kersen
- Kersenboomteelt
- Eigen kersen
Fotogalerijrecepten met kersen
