Bereiding van zwarte moerbeisiroop
Om deze seizoenssiroop te bereiden heb je grote, sappige en rijpe moerbeien nodig op de juiste plaats.
Was de zwarte moerbeien onder stromend water; laat ze het overtollige water goed weglopen. Leg de moerbeien op een bakplaat en dep ze voorzichtig met keukenpapier.
Neem nu een stalen pot, doe de zwarte moerbeien over, voeg de citroenschil toe, zet het vuur aan en kook op laag vuur ongeveer 20 minuten, al roerend met een houten lepel.
Steriliseer intussen de potten en laat ze vervolgens ondersteboven drogen op een schone doek.
Haal na de aangegeven tijd de pan van het vuur en laat hem afkoelen.
Neem de hermetisch afgesloten pot en plaats er een trechter op en een zeef met een zeer strak gaas erin.
Giet de gekookte moerbeien in het vergiet en laat de siroop minimaal 2-3 uur uitlekken.
Om meer sap te krijgen, pureer je de moerbeien met de tanden van een vork.
Bedek de pot, wikkel hem in een theedoek.
Zet de pot in een pot, voeg kokend water toe tot 2-3 cm van de dop. Zet de pot op het vuur en ga verder met sterilisatie gedurende ten minste 20 minuten.
Zet het vuur uit en laat de pot afkoelen in het water zelf en, eenmaal afgekoeld, bewaar de moerbeisiroop op een koele plaats uit het licht.
Zwarte moerbeisiroop is uitstekend geschikt voor het op smaak brengen van ijs, slushes, fruitsalades, mousses en fruitcakes. Verdund met bruiswater is het uitstekend geschikt voor de bereiding van dorstlessende dranken en als therapie voor de behandeling van kwetsbare haarvaten.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Moerbeienjam
Andere recepten met moerbeien
- Zwarte moerbei jam
- Mulberry gelei
- Granita van moerbei
Fotogalerij met recepten voor moerbeien en bramen
