Bereiding van de kersensiroop
Om dit voor te bereidensiroop met een delicate smaak, uitstekend geschikt voor het garneren van ijs, desserts en dorstlessende dranken, zijn rijpe maar stevige kersen nodig, bij voorkeur niet behandeld met fungiciden of pesticiden.
Was de kersen in koud water en laat ze uitlekken in een vergiet.
Dep de kersen met absorberend keukenpapier, verwijder de steel en ontpit ze.
Blend de kersen en doe de smoothie in een kom. Bedek het met een beetje suiker, meng en kurk. Laat het 2 dagen brouwen op een zichtbare plaats om je eraan te herinneren dat je minstens 2 keer per dag moet mixen.
Filter het mengsel na de aangegeven tijd en giet het in een stalen pot.
Voeg de resterende suiker, witte wijn of sherry toe en meng. Zet de pan op het vuur en kook op laag vuur tot het mengsel de juiste consistentie heeft. Roer constant om te voorkomen dat de siroop aan de bodem van de pot blijft plakken.
Zet het vuur uit, laat de kersensiroop afkoelen en zeef het door een fijne zeef. Giet de siroop in gesteriliseerde potten of eventueel donkere glazen flessen.
Gekurkt, plak het etiket met de bereidingsdatum erop en bewaar de siroop op een donkere plaats uit de buurt van warmtebronnen.
Advies
Nadat de siroop is ontkurkt, moet deze in de koelkast worden bewaard. Versier de potten met stukjes rode stof om een welkomstgeschenk te maken.
Andere recepten met kersen
- Kersenjam
- kersentaart
- Kersencake
- Rum kersen
- Crumble Cherry Pie - Cherry crumble
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Kersen in Barolo
Handige weetjes over kersen
- Kersenboomteelt
- Eigen kersen
Fotogalerij met kersenrecepten
