Bereiding moerbei clafoutis
Om dit heerlijke dessert te bereiden heb je verse moerbeien nodig, liefst vers geplukt, rijp op de juiste plaats.
Zet eerst de oven aan door de temperatuur in te stellen op 200 ° C als de oven statisch is, anders op 170 graden als het de geforceerde lucht is.
Leg alle aangegeven ingrediënten op het werkvlak.
Was de moerbeien onder stromend water en laat ze goed uitlekken.
Draag een paar wegwerphandschoenen om geen vlekken op uw handen en vooral de nagels te krijgen en maak de moerbeien schoon door de steel te verwijderen die u ook met een schaar kunt knippen en gooi de zachtere weg.
Was de citroen en borstel de schil om zelfs de microscopisch kleine insecteneieren te verwijderen.
Droog de citroen af met een schone doek en rasp de schil.
Neem de elektrische mixer, giet de gepelde eieren erin, voeg de suiker en de citroenschil toe en klop tot je een luchtig en luchtig mengsel hebt. Voeg de gezeefde bloem toe.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Taart met moerbeien
Schenk de melk en yoghurt erbij en roer alles door elkaar.
Neem nu een bakvorm of een taartvorm met een diameter van 24 cm, beboter deze en bestrooi de bodem met suiker.
Bedek de bodem van de pan met een laag zwarte moerbeien. Je kunt de vorm ook bekleden met bakpapier en dan verder gaan zoals aangegeven.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Bedek de moerbeien met het voorbereide mengsel.
Bak en kook.
Voer na de aangegeven tijd de tandenstokertest uit. Als je hem er droog uithaalt, zet dan de oven uit; laat de clafoutis anders nog een paar minuten koken.
Haal de clafoutis uit de oven, leg hem op een koude plank en laat hem afkoelen. Als je geen bakpapier hebt gebruikt om het uit de vorm te halen, help jezelf dan met het deksel van een pot. Als je papier hebt gebruikt, til het dan gewoon op en draai het om in een dienblad.
Snijd de clafoutis in plakjes en serveer hem alleen of met een dun laagje slagroom.
Curiositeiten over de Clafoutis
De klassieke clafoutis, het typische snoepje gemaakt van kersen uit Frankrijk (Limousin), is in de loop van de tijd op grote schaal gekopieerd en opnieuw bekeken, er zijn zelfs veel variaties, en wordt niet alleen bereid met vers seizoensfruit zoals abrikozen, bramen, peren, appels, abrikozen, perziken, pruimen en andere, maar ook met gedroogd fruit en ook in een zoute versie (in plaats van suiker doe je geraspte kaas) met gekookte groenten (champignons, spinazie, snijbiet, bloemkool, brandnetel, borage en meer).
Andere Clafoutis-recepten
- Clafoutis met kersen
- Clafoutis met wilde bramen
Nuttige dingen om te weten over moerbeien
Infusie van moerbeibladeren
Fotogalerij met recepten voor zwarte moerbei
