Bereiding van zure kersen op siroop met koken
Als u niet in de gelegenheid bent om de Kersen op Siroop volgens het recept van de oude grootmoeder, hier is hoe je ze altijd op siroop kunt bewaren na het koken van de siroop die is verkregen door suiker en zure kersensap te mengen.
Was de zwarte kersen in koud water, doe ze in een vergiet en laat ze goed uitlekken. Droog de kersen af met een schone doek en verwijder de beschadigde.
Op dit punt kunt u op twee manieren verder gaan:
- ontpit de zwarte kersen en win hun sap terug;
- gebruik hele zwarte kersen met of zonder steel.
Repareer de zure kersen ontpit en het sap in een pot, voeg de suiker toe en meng voorzichtig.
Sluit de pot en laat 24 uur trekken op een koele plaats.
Filter na de aangegeven tijd de zwarte kersen en doe de maceratievloeistof in een stalen pot.
Zet het vuur aan en breng de siroop aan de kook. Zet het vuur lager en kook gedurende 15 minuten. Schuim indien nodig af met behulp van een dichte zeef.
Voeg de zure kersen toe aan de siroop en kook, opnieuw op laag vuur, ongeveer 7 minuten.
Zet het vuur uit.
Scheid met een schuimspaan de zwarte kersen van de siroop en breng de siroop opnieuw aan de kook voor nog eens 20 minuten. Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen.
Schenk de kersen in de luchtdichte pot en bedek ze vervolgens met de verkregen siroop, voeg een paar druppels pure alcohol toe op 95 ° en kurk.
Klop de pot op het werkvlak om eventuele luchtbellen te verwijderen en voeg eventueel meer siroop toe.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Zure kersen op siroop
Als je het voor meer veiligheid wilt steriliseren, ga dan te werk zoals bij de jam: wikkel de pot in een schone doek, zet hem in een pan en kook hem minstens 20 minuten.
Koken kan echter worden vermeden bedek de zwarte kersen met de kokende siroop en als je, zoals ik al eerder zei, een paar lepels alcohol of cognac toevoegt.
Om het vacuüm te verkrijgen, draait u de pot gewoon 10 minuten ondersteboven.
Ik raad aan om de overgebleven siroop te gebruiken
Als je nog wat zure kersensiroop over hebt, doe deze dan in een donkere glazen fles en bewaar deze in de koelkast.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Je kunt de zure kersen ook op siroop bereiden, zelfs in grootmoeders recepten.
Zure kersen fotogalerij
