Bereiding van Quiche Lorraine
Een eenvoudig recept, zelfs voor degenen die niet bekend zijn met koken.
Voor verdere vereenvoudiging kunnen we een kant-en-klaar vel zanddeeg kopen.
Als alternatief maken we het kruimeldeeg en nadat we het als een bal in huishoudfolie hebben gewikkeld, zetten we het een uur in de koelkast.
Nadat de tijd is verstreken, haal je het kruimeldeeg uit de koelkast en rol je het op een met bloem bestoven bladerdeegplank met een deegroller uit tot een schijf van een paar millimeter dik.
Bekleed een bakvorm met een diameter van 25 cm met bakpapier en snijd het overtollige deeg dat langs de randen van de bakvorm naar buiten komt eruit en zet het dan terug in de koelkast om te voorkomen dat het opwarmt.
Bereid de vulling voor. Bak de bacon bruin in een pan met antiaanbaklaag zonder vet toe te voegen en op een heel laag vuur.
Wanneer zich een lichte korst begint te vormen (toasten), zet u het vuur uit en laat u het afkoelen.
Klop nu de eieren los, voeg de room en melk toe, zout een beetje, peper matig en breng op smaak met een snufje nootmuskaat. Meng alles om de ingrediënten te mengen.
Haal de pan uit de koelkast; prik de bodem in met de tanden van de vork, giet het spek en de kaas op de bodem en bedek alles met het ei-roommengsel.
Egaliseer met een houten lepel en bak ongeveer 40 minuten op 180 graden.
Er moet zich een gouden korst vormen op het oppervlak van de quiche Lorraine.
Als ze gaar zijn, testen met een houten tandenstoker (deze moet droog zijn) Haal de pan uit de oven en laat afkoelen.
Breng de over quiche Lotharingen in een dienblad en serveer op tafel.
Daar Quiche Lorraine is een rustieke taart ook uitstekend als heerlijk paasaperitief of als delicaat voorgerecht voor tweede paasdag.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Rustieke taart met courgettebloemen
Fotogalerij rustieke taarten
