Bereiding van paprika met rode Tropea uien
Schil de rode uien, snijd ze met de mandoline in niet te dunne plakjes en laat ze een tiental minuten in koud water weken zodat ze hun zure smaak een beetje verliezen.
Spoel de uienringen na de aangegeven tijd af, laat ze uitlekken, knijp ze uit en dep ze in met absorberend keukenpapier. Maak de tijmblaadjes schoon en leg ze apart.
Was intussen de paprika's, droog ze af met een schone doek.
Verwijder de kern; snijd ze doormidden; verwijder de zaadjes en de ribben en snijd ze in niet te brede lagen.
Besprenkel met een scheutje olie en bak ze een paar minuten aan elke kant op een hete bakplaat.
Als ze klaar zijn, voeg je zout toe en doe je ze, nog heet, in een kom en wissel je ze af met de plakjes ui, een snufje maanzaad en een paar blaadjes verse tijm.
Giet de paprika's in een pan met antiaanbaklaag en bak ze 1 minuut op middelhoog vuur.
Breng de paprika's over naar een dienblad; voeg een scheutje ruwe olie toe; dek af en laat 30 minuten op smaak komen.
Garneer de geroosterde paprika's voor het opdienen met de resterende takjes tijm.
Fotogalerij met paprikarecepten
