Ingrediëntenkeuze en advies
De courgettebloem: de kwaliteit van de bloem moet goed zijn, daarom adviseren wij u om geen courgettebloemen buiten het seizoen te kopen, omdat de prijs hoog zal zijn en de kwaliteit gemiddeld tot laag.
De bloem moet worden geoogst van de courgetteplant en niet van de bloem op de courgette. Is zeer belangrijk.
We kunnen ook denken aan het kweken van courgette in potten.
Hoe maak je pompoenbloembeslag
Het beslag moet op een ambachtelijke manier worden gemaakt om het frituren op het juiste punt te krijgen: niet te gefrituurd en niet te weinig. Gebruik water in plaats van bier.
Zie de gids: hoe maak je het beslag klaar om te frituren
Bereiding en bereiding van courgettebeignets
Eerst verwijderen we de stampers van de courgettebloemen en wassen de "fiorilli" goed.
Laat ze ondersteboven in een vergiet druipen.
Maak ondertussen een elastisch beslag dat je krijgt door bloem, water (of bier), zout en een losgeklopt ei in een kom te mengen.
We mixen tot je een klontervrij beslag hebt. Een tip is om het beslag ongeveer 30 minuten in de koelkast te laten rusten om knapperige pannenkoeken te krijgen.
De courgettebloemen vullen we met een stukje mozzarella en een stukje ham, of (ansjovis); laten we ze dan in de grote kom van ons beslag dopen.
Verhit ondertussen de frituurolie in een pan.
Zodra de olie kookt, tilt u de courgettebloemen voorzichtig op met een lepel en legt u ze in de pan.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Decoreren met planten: foto's, ideeën en tips
Laat ze daarna uitlekken en drogen op absorberend papier en zet ze meteen op tafel of houd ze warm in de oven.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Een lekkere variant: courgettebloemen of ricotta gevulde sciurilli
Videorecept van courgettepannenkoekjes gevuld met ricotta
Courgette of courgette bloemen fotogalerij
Recepten met courgettebloemen
Pizzelle di sciurilli of pannenkoeken met courgettebloemen
Risotto met courgettebloemen
