Bereiding van abrikozen alla tsarina
Naar het recept van deabrikozengelei Hij is geboren inabrikoos ijslolly, kon dat niet missenabrikozen met tsarina, een fruitdessert waar uw gasten zeker van zullen genieten. Het is een recept dat niet onopgemerkt kan blijven voor wie van seizoensfruit houdt!
Zorg er voor dit recept voor dat je abrikozen op de juiste plek rijp zijn, vrij van kneuzingen en mogelijk afkomstig zijn van biologische landbouw.
Was ze goed; droog ze af met een schone doek; verdeel ze in tweeën en ontneem ze van de kern.
Doe de abrikozen in een kom, bestrooi ze met kristalsuiker en bestrooi ze met Apricot Brandy.
Zet de kom met het fruit ongeveer twee uur in de koelkast en zorg ervoor dat je af en toe roert voor een gelijkmatige smaak.
Maak er in de tussentijd een Engelse room volgens het traditionele recept en giet het in een kristallen kom om het af te laten koelen.
Leg bij het serveren de abrikozenhelften op het oppervlak van de custard.
Klop de room.
Vul de abrikozen met een beetje lichtroze slagroom met frambozensiroop.
Leg tot slot een paar frambozen of een paar aardbeien of wilde aardbeien bestrooid met kristalsuiker op elk hart van room en serveer.
Fotogalerij met abrikozenrecepten
