Bereiding van de pasta met zoete groene pepers
Om dit eerste gerecht van het seizoen te bereiden heb je vlezige en stevige zoete groene pepers nodig, eventueel vers of net geplukt.
Was de pepers in koud water. Laat ze uitlekken in een vergiet en leg ze vervolgens op een schone doek en droog ze goed af.
Verwijder de kern en verwijder de zaden. Als de paprika's groot zijn, snijd ze dan in plakjes, anders als het dunne en langwerpige croissants zijn, kun je ook alleen de steel verwijderen en ze heel bakken.
Neem een pan met antiaanbaklaag, giet de extra vierge olijfolie erin en voeg een teentje gesneden knoflook toe.
Zet de pan op het vuur op matig vuur en bak de knoflook bruin.
Voeg de pepers toe of als de friggitelli (vulgaire Napolitaanse naam) en bak ze op laag vuur.
Als ze gaar zijn, haal ze uit de olie met een schuimspaan, doe ze in een kom en voeg zout toe.
Was de rijpe maar stevige tomaten, halveer ze en verwijder de zaadjes.
Doe een teentje knoflook in dezelfde pan waarin je de paprika's hebt gebakken en laat deze bakken.
Als het goudbruin is, verwijder het dan en voeg de cherrytomaatjes toe.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Kruimeldeeg kous
Voeg zout toe en kook op laag vuur tot de saus is geslonken.
Breng intussen het water aan de kook om de pasta te verwarmen: spaghetti, linguine, penne of fusilli.
Voeg als de tomatensaus gaar is de gebakken paprika, de geraspte pecorino romano kaas en een paar basilicumblaadjes toe. Roer en laat op smaak brengen.
Kook de pasta al dente in gezouten water.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Als het gaar is, giet je het af en voeg je het toe aan de chilisaus.
Laat het een paar seconden intrekken en serveer het dan en serveer het op tafel
met een snufje geraspte Parmezaanse kaas.
Handige dingen om te weten
Groene pepers kweken
Fotogalerij met paprikarecepten
