Bereiding van gegrilde courgettes
Om dit snelle en makkelijke bijgerecht te bereiden heb je mooie stevige courgettes nodig en eventueel net gekocht of uit de tuin geplukt.
Geef de voorkeur aan degenen met een glanzende schil omdat ze zoeter zijn en met een compacter vruchtvlees.
Was ze onder stromend koud water om stof en pluisjes te verwijderen.
Droog ze af met een schone doek of keukenpapier.
Schil de courgettes en snijd ze in de lengte in dunne plakjes van ongeveer 1-2 mm dik met een mandoline.
Dep de plakjes met absorberend papier om het vegetatiewater te verwijderen.
Neem de grillpan, vet deze in met heel weinig olie en zet hem op het gasfornuis op laag vuur.
Als het bord warm is, verdeelt u de plakjes courgette en grilt u ze 3-5 minuten per kant (de tijd hangt af van de vloeistof die in de plakjes aanwezig is).
Draai de courgetteplakken aan de andere kant en ga verder zoals hiervoor. ga zo door tot de plakjes op zijn.
Maak ondertussen een emulsie door de olie met de azijn en een beetje zout te kloppen. Was en droog de muntblaadjes. Pel de knoflook en snijd deze in plakjes.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Gebakken courgette
Schik de courgetteplakken als ze gaar zijn in een glazen kom of terrine.
Maak een eerste laag en breng ze op smaak door ze te besprenkelen met de eerder bereide emulsie. Bestrooi ze met een snufje oregano; voeg met je handen de plakjes knoflook en de gehakte muntblaadjes toe.
Ga op dezelfde manier te werk tot alle plakjes op zijn.
Voeg indien nodig een scheutje extra vierge olijfolie toe.
Dek de kom af met huishoudpapier en laat 2-3 uur marineren alvorens te serveren gegrilde courgette.
Courgette recepten fotogalerij
