Bereiding van de citroentiramisu
Om deze tiramisu met limoncello-smaak te bereiden, uitstekend om als dessert aan het einde van een maaltijd te serveren, moet u eerst twee biologische citroenen nemen die niet zijn behandeld met pesticiden of fungiciden. Leg alle benodigde ingrediënten op het werkvlak.
Was eerst de citroen, borstel de schil onder de fonteinstraal.
Droog de citroen, rasp de schil.
Verwijder met de dunschiller de schil van de tweede citroen zonder het witte gedeelte, deze wordt ter decoratie gebruikt.
Pers de citroen uit en filter het sap met een zeer dichte zeef.
Bereidingsbaden of limoncellosiroop
Doe het water in een pan, voeg de citroenrasp en suiker toe en breng 1 minuut aan de kook.
Haal de siroop van het vuur, laat afkoelen en voeg dan de limoncello toe en meng.
Misschien ben je geïnteresseerd in: Lemon curd recept
Bereiding van mascarponecrème met citroen
Maak ondertussen de mascarponecrème.
Scheid de dooiers van de eiwitten.
Klop de eieren los met de suiker en de geraspte citroenschil.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Voeg de mascarpone, het citroensap toe en mix tot het mengsel schuimig, gezwollen en glad is.
Klop de eiwitten tot stijve pieken.
Schep de eiwitten in de mascarponecrème; voeg nog wat limoncello toe en meng alles voorzichtig tot een homogeen mengsel.
Neem nu een kom om de citroentiramisu te bereiden.
Maak de lange vingers (zonder ze te veel te weken) nat met de limoncellosiroop en leg ze op de bodem van een ovenschaal.
Bestrijk ze met de helft van de citroen-mascarponecrème. Strijk de room glad met een deegspatel.
Bedek met nog een laag lange vingers gedrenkt in de limoncellosaus.
Verdeel de resterende mascarponecrème over de lange vingers; egaliseer het en voeg een beetje citroenschil toe in zeer dunne plakjes.
Nu moet je de tiramisu alleen nog versieren met wat verkruimelde lange vingers.
Dek de tiramisu af en zet hem ongeveer 3 uur in de koelkast.
Bij het serveren de tiramisu uit de koelkast halen en met poedersuiker bestrooien.
Versier het met wat citroenblaadjes (gewassen en gedroogd).
Snijd de citroentiramisu in plakjes en geniet.
Probeer ook het klassieke koffie-tiramisu-recept.
Fotogalerij met Tiramisu-recepten
