Bereiding van zoetzure gemarineerde pompoen
Om de pompoen ook in de moeilijk te vinden periode te bewaren, is hier een makkelijke en snelle manier om hem altijd binnen handbereik te hebben: bewaar hem gewoon in zoetzuur in luchtdichte potten met een beetje hete peper, peterselie en gehakte knoflook. Hier leest u hoe u verder gaat nadat u alle benodigde ingrediënten op een werkoppervlak hebt gelegd.
Allereerst. een paar uur voor de bereiding luchtdichte potten steriliseren en ondersteboven op een schone doek laten drogen.
Zorg dat de pompoen op het juiste punt rijp is met stevig en compact vruchtvlees, bij voorkeur de cilindrische zonder zaden.
Maak de schil van de pompoen schoon met een vochtige doek, verwijder deze met een scherp mes. Verdeel het vruchtvlees in twee delen en snijd het vervolgens in staafjes van ongeveer 1 cm dik of in blokjes.
Bereiding van de zoetzure oplossing
Neem een stalen pot en bereid een oplossing door het water, witte wijn of appelazijn, suiker en zout te mengen.
Zet de pot op het gasfornuis en breng aan de kook.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Hoe u vers voedsel het beste in de koelkast kunt bewaren: de complete gids
Wanneer de oplossing begint te koken, voegt u de pompoen toe en kookt u, rekening houdend met de tijd vanaf het hervatten van het koken, gedurende 3-5 minuten.
Test het koken van de pompoenstukjes, als ze al dente zijn, zet het vuur dan uit.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Giet de pompoen uit het kookvocht en laat hem goed uitlekken.
Ga op dit punt verder met de verpakking.
Doe de pompoenstukjes in de pot en wissel ze af met plakjes knoflook, een beetje hete peper (optioneel), een snufje oregano, peterselieblaadjes, wat wilde venkelzaadjes en extra vergine olijfolie.
Vermijd zoveel mogelijk lege ruimtes tussen de stukjes pompoen en voltooi tot 1 cm van de rand van de pot.
Bedek met meer olie en laat eventuele luchtbellen eruit.
Zet de pot op een zichtbare plaats, plaats de deksel erop en sluit hem de volgende dag na het bijvullen van de olie af.
Nu alleen nog het etiket met de bereidingsdatum erop plakken en de zoetzure pompoen koel en donker bewaren.
De op deze manier bereide zoetzure pompoen kan na 15 dagen worden gegeten.
Advies en nieuwsgierigheid
Als de pompoen die je hebt gebruikt van biologische oorsprong is, gooi dan de schil niet weg maar recycle hem liever, want hoewel hij zoeter is dan de pulp, is hij rijk aan eiwitten, natuurlijke vezels en krachtige antioxidanten.
Je kunt het gebruiken om soepen, omeletten, desserts zoals muffins, jam en schoonheidsmaskers voor het gezicht te bereiden.
Daarnaast is de rauwe schil van de aan de lucht gedroogde pompoen (in de vellen van een krant) uitstekend geschikt als biologische aansteker voor de open haard of barbecue.
Andere recepten met pompoen
- Risotto Met Pompoen
- Pompoencarpaccio
- Gegrilde pompoen
Bruikbare informatie
- Pompoenteelt
- Pompoeneigenschappen en calorieën
Pompoen fotogalerij
