Bereiding van pasta met tonijn en citroen
Het is een lekker en vers voorgerecht dat in een paar minuten klaar is, net op het moment dat de pasta gaar is.
Voor het recept zijn vereist: een biologische citroen die niet is behandeld met pesticiden en fungiciden; tonijn van uitstekende kwaliteit zoals die van Cetara of Calabrische Callipo-tonijn van Pizzo Calabro; de look; verse en geurige peterselie; pasta van alle soorten, hoewel ik persoonlijk de voorkeur geef aan spaghetti of linguine.
Vul eerst een pan met water, zout het licht en zet het op het gasfornuis aan de kook.
Voeg als het kookt de pasta toe.
Was ondertussen de citroen onder de straal van de fontein. Borstel de korst goed om stofresten en eventuele microscopisch kleine parasieten die op de loer liggen in de poriën te verwijderen.
Schil met behulp van een dunschiller de citroen zonder het albedo of liever het bittere witte gedeelte te verwijderen.
Doe de reepjes citroenschil in een kom.
Snijd de citroen doormidden en pers hem uit. Zet het sap op zicht.
Pel een teentje knoflook en snijd het in plakjes.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Spaghetti met kokkels
Was de peterselie met koud water en droog hem af met een schone doek en snijd hem vervolgens in kleine stukjes.
Haal de tonijn uit de blikken, giet het op een bord en verkruimel het.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Leg alle aangegeven ingrediënten in het zicht op het werkvlak en ga verder met de bereiding van het gerecht.
Bereiding van de tonijn-citroensaus
Neem een pan met een antiaanbakbodem en schenk de extra vergine olijfolie erin.
Voeg de plakjes knoflook toe en laat ze samen met de citroenschil op laag vuur een beetje verwelken.
Laat 2-3 minuten op smaak komen en meng dan met een beetje citroensap.
Voeg de tonijn toe, roer en zet het vuur uit.
Blancheer de pasta al dente, giet af, giet in de pan en roer 30 seconden.
Voeg het vuur uit, voeg het resterende citroensap, een beetje zwarte peper (optioneel) en de gehakte peterselie toe.
Goed mengen, serveren en genieten.
Voor een frisse en nog snellere voorgerecht waarbij de saus niet hoeft te worden gekookt, probeer de citroenspaghetti.
Fotogalerij met tonijnrecepten
