Bereiding van de rauwe bietensalade
Rode biet of rode biet zijn eetbare wortels van vitamines, minerale zouten, flavonoïden en vooral rijk aan betanine een rood pigment dat goed is voor bloedarmoede en de gezondheid in het algemeen en dat normaal op de markt wordt gebracht als een natuurlijke kleurstof.
Om dit gezonde gerecht heel snel en gemakkelijk te bereiden, heb je verse rapen, limoen of citroen, een sinaasappel, zout, gehakte peterselie of munt nodig.
Haal eerst wat voor jezelf rode rapen vers, stevig en vrij van schimmel.
Trim ze, verwijder de wortels en het plukje bladeren.
Zet de rapen in koud water en laat ze een paar minuten weken om de aan de knol gehechte grondresten op te lossen.
Was de rapen één voor één onder de straal van de fontein en droog ze vervolgens af met absorberend keukenpapier.
Neem een snijplank, bedek deze met een vel papier om het niet te besmeuren met het rode sap dat uit de rapen komt en schil de rode rapen met een scherp mes of met een dunschiller.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Gebakken rode rapen
Neem een kom, een rasp met gaten die groot genoeg zijn en rasp de raap, en vang ook het sap op dat onvermijdelijk naar buiten komt.
Rasp de rapen direct in de container.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Als je klaar bent met het raspen van de bieten, meng je ze een beetje met de tanden van de vork.
Was nu de citrusvruchten: sinaasappel en limoen (je kunt ook citroen gebruiken).
Verdeel de sinaasappel doormidden en pers het sap over de rapen.
Snijd de limoen of citroen doormidden en knijp deze uit over de geraspte rapen.
Voeg een beetje extra vierge olijfolie toe.
Zout net genoeg en meng met een vork om alle ingrediënten die je van tijd tot tijd hebt toegevoegd te mengen.
Voeg als laatste een gehakte peterselie toe.
Serveer de bietensalade en serveer deze op tafel.
De bietensalade moet in de koelkast worden bewaard en binnen 3 dagen na de bereidingsdatum worden gegeten.
Advies en suggesties
Als je de voorkeur geeft aan een sterkere smaak, kun je de rauwe bietensalade bereiden met gehakte verse munt, komijnzaad en het citroensap vervangen door appelciderazijn.
Was het keukengerei dat je hebt gebruikt onmiddellijk als je geen vlekken wilt zien en ik raad je ook aan om een paar wegwerphandschoenen te dragen om geen vlekken op je handen te krijgen.
Als de rap bladerenen ze zijn vers en gezwollen, gooi ze niet weg maar sauteer ze in de pan.
Met het bietensap kun je ook gekleurde eieren maken voor Pasen.
Andere recepten met rode biet
Gebakken rode rapen
Rode rapen gekookt in salades.
Wat u moet weten over rode biet
Raapteelt
De consumptie van rauwe rode biet, vanwege de rijkdom aan vitamines, B1, B2, B3 en C en minerale zouten, ijzer, kalium, calcium en natrium, wordt aanbevolen voor bloedarmoede om het ijzergehalte in het bloed weer in evenwicht te brengen, voor zwaarlijvigen voor de lage calorie-inname in feite in 100 gram raap zijn er slechts 19 calorieën.
De rode biet is een groente die hoofdzakelijk bestaat uit water, meer dan 90% water, zeer weinig koolhydraten (4%) en kleine hoeveelheden vezels.
Het rode raapafkooksel verkregen door koken is uitstekend als spijsvertering, zuiverend en remineraliserend.
Raap fotogalerij
