Bereiding van perenjam
Om dit voor te bereiden jam met een zeer delicate smaak kunnen alle soorten peren worden gebruikt.
Ik stel voor dat je het bereidt met decaan-peren, de seizoensgebonden, gerijpt aan de boom of natuurlijk gerijpt, die meer vitamines en meer minerale zouten leveren.
Was de peren onder stromend koud water.
Droog ze af met een schone doek, schil ze, verdeel ze in 2 delen, verwijder de zaden en het klokhuis en snij ze in blokjes.
Doe de stukjes peer in een stalen pot samen met het water, de geraspte sinaasappelschil en een snufje kaneel.
Kook op laag vuur gedurende 20 minuten en roer af en toe met een houten lepel.
Als het vruchtvlees van de peren min of meer romig is, voeg dan de suiker toe, meng en kook minstens 1 uur op laag vuur.
Roer vaker voor voorkomen dat de jam aan de bodem van de pan blijft plakken het nemen van die karakteristieke geur van verbranding.
Om de consistentie van de jam te testen, test u het gerecht: als het onmiddellijk stolt, zet dan het vuur uit als het nog te vloeibaar is, kook nog een paar minuten.
Giet de perenjam, voeg een paar druppels likeurlikeur toe en sluit af.
Andere jam en marmelade
Als je de voorkeur geeft aan zelfgemaakte confituren, kun je ook andere soorten jam bereiden:
- abrikozen
- perziken
- pruimen
- Kweepeer
- gemengd fruit.
