Inhoudsopgave
Bereiding van zeeduivel paccheri
- Maak de garnalen schoon en was ze.
- Was de cherrytomaatjes.
- Fileer de staart van de zeeduivel.
- Doe de extra vergine olijfolie, sjalot of knoflook, in zeer fijne stukjes gesneden in een grote pan met hoge zijkanten en laat op laag vuur drogen.
- Kook de zeeduivel eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant.
- Snijd het in blokjes of stukjes van 2 of 3 cm lang
- Voeg de stukjes zeeduivel toe en bak ze bruin.
- Voeg op dit punt de gewassen en gespleten tomaten toe en meng ze voorzichtig.
- Kook de tomaten 2 - 3 minuten (ze moeten geslonken zijn), voeg de garnalen, witte wijn, zout en peper toe, meng en laat indikken. Zet het vuur uit en laat alles met gesloten deksel rusten.
- Doe het water in een pan, voeg zout toe als het kookt en giet de paccheri erbij.
- Giet de pasta al dente af, zet het vuur weer onder de zeeduivelsaus en meng de paccheri zonder ze te breken, laat ze een minuutje op smaak brengen en voeg de gehakte peterselie toe.
- Serveer de paccheri in grote borden.
Videorecept van paccheri met zeeduivel
Fotogalerij van paccheri met zeeduivel
