Wat zijn de heilzame eigenschappen van rode biet of rode biet? Hoe het te consumeren? Voor wie is het goed en voor wie is het niet geschikt? Wat zijn de contra-indicaties?
Daar raap of rode biet het is een plant met een grote eetbare steenrode wortel en grote roodgroene bladeren die uitstekend gekookt of gebakken kunnen worden.
Rode biet, gemakkelijk te kweken in alle gebieden die worden gekenmerkt door een gematigd klimaat (het wordt in het hele Middellandse Zeegebied gekweekt), zijn zomerknollen die over het algemeen worden geoogst van juni tot oktober, afhankelijk van het ras.
Op de markt zijn er verschillende soorten rode rapen en een van de bekendste en meest geteelde is de Egyptische platte zwarte biet, gekenmerkt door een zeer donkere kleur, de Detroit-variëteit, wijdverbreid in de Verenigde Staten.
Italië produceert de ronde variëteit van Chioggia, een raap waarvan het vlees onmiskenbaar is omdat eenmaal gesneden, witte concentrische ringen worden afgewisseld met rode.
Alle soorten raap, ongeacht de intensiteit van kleur en vorm, worden gewaardeerd om hun hoge verteerbaarheid, de rijkdom aan voedingsprincipes, de verschillende heilzame eigenschappen en vooral hun lage calorie-inname.
Componenten van de rode biet
Een rode raap bestaat voor ongeveer 90% uit water, 4% koolhydraten, 2,5% vezels. Het bevat geen vet maar diverse plantaardige eiwitten en is rijk aan mineralen zoals calcium, natrium, kalium, ijzer, fosfor en magnesium.
Gunstige en gezonde eigenschappen van rode biet
De rode biet heeft zeer sterke fytotherapeutische eigenschappen:
- dankzij antioxidanten gaat het vroegtijdige veroudering tegen;
- reguleert de bloeddruk door de aanwezigheid van nitraten met een bloeddrukverlagend effect;
- het is zuiverend, ontgif.webptend, antiseptisch en remineraliserend;
- helpt bij spijsverteringsproblemen en bij hardnekkige constipatie;
- helpt de functionaliteit van de darm door natuurlijke vezels te leveren;
- in geval van bloedarmoede vergemakkelijkt het de opname van ijzer
- dankzij betanine heeft antidepressieve eigenschappen.
Voor wie zijn rode rapen goed?
De rode bieten ze bevatten heel weinig calorieën, ongeveer 19 Cal voor 100 gram van het product vallen daarom onder de caloriearme voedingsmiddelen, uitstekende voedingsmiddelen die daarom de voorkeur hebben in uitgebalanceerde diëten die een duidelijke caloriebeperking vereisen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Aquatische munt - Mentha aquatica
Vanwege de overvloed aan saponinen en minerale zouten wordt consumptie aanbevolen voor bloedarmoede, herstellenden en zwakke en onvermogende kinderen.
Dankzij hun uitstekende ontgif.webptende eigenschappen helpen ze het bloed te zuiveren en leverziekten te bestrijden.
Omdat het rijk is aan foliumzuur, wordt de inname aanbevolen voor zwangere vrouwen.
Voor wie zijn rode rapen slecht?
Consumptie in hoge doseringen wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan gastritis, omdat deze groenten de productie van maagsappen stimuleren; voor degenen die niersteenproblemen hebben vanwege de aanwezigheid van calcium; voor diabetici omdat ze rijk zijn aan suikers.
Contra-indicaties
Rode rapen hebben geen contra-indicaties.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Nieuwsgierigheid
De consumptie van rode rapen voor voedingsdoeleinden begon zich pas in de vijftiende eeuw te verspreiden, ook al waren de heilzame eigenschappen van deze wortels goed bekend bij de ouden, die ze op grote schaal gebruikten voor de behandeling van tal van ziekten. ,
Rode bieten kleuren de urine min of meer duidelijk, een effect dat volkomen normaal is en geen problemen oplevert.
Toepassingen
Daar rode biet kan rauw worden gegeten, gebakken, gekookt, gebakken, gemengd met wortelen en aardappelen, gepureerd of gemengd met persimmon om heerlijke zoetigheden of koekjes te bereiden. Net als veel andere groenten en fruit is het een waardevol hulpmiddel bij arteriële hypertensie.
Bietensap is een geweldige natuurlijke kleurstof voor het rood verven van kleding. De gepureerde pulp is uitstekend geschikt voor anti-aging schoonheidsmaskers, voor kompressen op kwetsbaar en uitgedroogd haar en in combinatie met lanoline is het effectief tegen acne, brandwonden en aambeien.
De bladeren van rode rapen kunnen worden gegeten en gekookt zoals elke andere groente van het geslacht. De gesauteerde bietenblaadjes zijn heerlijk.
Nieuwsgierigheid
Het verbruik van de rode biet voor voedseldoeleinden begon het zich pas in de vijftiende eeuw te verspreiden, zelfs als de heilzame eigenschappen van deze wortel goed bekend waren bij de ouden, die het op grote schaal gebruikten voor de behandeling van tal van ziekten, als een schoonheidsmiddel voor de schoonheid van de huid. De eerste verschijning lijkt terug te gaan tot 420 voor Christus. zoals vermeld in sommige oude Griekse teksten.
In Europa verspreidde de teelt van rode biet zich aanvankelijk door het gebruik van de bladeren en veel later ook door het gebruik van de wortels.
De rode kleur van de wortel of wortelstok is te wijten aan de betanine een glycoside gebruikt als natuurlijke kleurstof (E162) van veel voedingsmiddelen.
Daar betanine het is ook verantwoordelijk voor de min of meer uitgesproken rode kleur van de urine, een absoluut normaal effect dat geen problemen oplevert.
Recepten met rode biet en keukengidsen
- Rauwe bietensalade
- Gebakken rode rapen
- Bieten bewaren
Rode rapen fotogalerij
