Bereiding van gekookte rode bietensalade
Voor veganisten, voor degenen die van de zoetzure smaak houden en voor degenen die op dieet zijn om overtollige kilo's kwijt te raken, is hier een eenvoudig, eenvoudig en dieetrecept bereid met rode biet.
Allereerst, als je de rode rapen in het seizoen gaat gebruiken, maak ze dan goed schoon en verwijder het plukje bladeren.
Zet de rapen in koud water en laat ze 5 minuten weken om de grond eromheen te smelten.
Spoel ze vervolgens één voor één grondig af onder stromend water.
Neem een stalen pot, plaats de rode bieten erop. Bedek ze met koud water en zet ze op het gasfornuis op middelhoog vuur.
Reken voor de kooktijd 45 minuten vanaf het begin van het koken.
Prik met de tanden van een vork in de rode rapen om te testen of hij gaar is. Ze zullen gaar zijn als er geen weerstand is.
Giet de bieten af en laat ze een paar seconden onder stromend koud water stromen.
Laat ze afkoelen en pel ze bij voorkeur met een paar wegwerphandschoenen om vlekken op handen en nagels te voorkomen.
Leg alle ingrediënten op het werkvlak.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Gebakken rode rapen
Was een takje peterselie; droog het met absorberend keukenpapier en hak het vervolgens fijn.
Pof de ui; spoel het af, droog het, snijd het doormidden en vervolgens in dunne ringen.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Neem nu een kom en snijd de rode rapen in plakjes.
Voeg de gesneden ui toe.
Besprenkel met een scheutje extra vierge olijfolie.
Voeg een snufje hete peper toe (optioneel).
Kruid de bieten met een scheutje appelciderazijn.
Meng goed met een lepel om de ingrediënten te mengen.
Garneer de bietensalade met gehakte peterselie.
Dek de kom af met huishoudfolie en zet in de koelkast als je deze smakelijke salade in de zomer bereidt, anders minimaal 2 uur op kamertemperatuur laten staan voordat je hem op tafel serveert.
Advies en suggesties
Om optimaal van de bietensalade te genieten, voeg je net genoeg zout toe als je hem serveert. Als je van nog meer aroma houdt, kun je een paar snufjes komijnzaad toevoegen.
Als je de smaak van appelciderazijn niet lekker vindt, vervang deze dan door de balsamico van Modena of door de klassieke rode wijnazijn.
Gooi de raapblaadjes niet weg, integendeel, was ze en bereid ze dan als volgt voor: gesauteerde bietenblaadjes.
Andere recepten met rode biet
- Rauwe bietensalade
- Gebakken rode rapen
Nuttige informatie voor het koken van rode biet
Rode rapen koken en bewaren
Rode biet is een concentraat van elementen die goed zijn voor iedereen: kinderen, volwassenen en ouderen. Ze bevatten ongeveer 91% water. Ze zijn rijk aan minerale zouten (kalium, ijzer, calcium, fosfor en natrium) en vitamine B1, B2, B3, A (sporen) en C. Ze zijn zeer rijk aan betanine, een rood pigment dat in de voedingsindustrie wordt gebruikt als natuurlijke kleurstof (E162) Ze hebben een laag vetgehalte.
Contra-indicaties
De consumptie van rode biet wordt afgeraden bij: maagzuur, nierstenen en diabetes.
Fotogalerij van rode biet en recepten
