Bereiding van croutons met nagels in olie
Een snelle manier om oud brood te recyclen is niets beter dan het bereiden van knapperige en smakelijke croutons met conserven in olie, zoals honingpaddestoelen.
Als je zelfgebakken brood of zelfs griesmeel en bloem over hebt, gooi het dan niet weg maar snijd het in dikkere plakken van ongeveer een halve centimeter.
Pel een groot teentje knoflook rauw, verdeel het in tweeën en wrijf het dan op elk sneetje brood.
Breng op smaak met een snufje oregano en een snufje fijn zout en een scheutje extra vergine olijfolie.
Leg de sneetjes brood op een bakplaat en rooster ze enkele minuten in de op 180°C voorverwarmde oven. Draai indien nodig de sneetjes brood aan de andere kant.
Als de sneetjes brood knapperig zijn geworden, haal ze dan uit de oven en leg ze op een serveerschaal.
Open een pot honingpaddestoelen in olie.
Neem de champignons met een schone vork, laat de overtollige olie weglopen en verdeel ze over alle sneetjes brood.
Serveer de croutons als heerlijke hapjes bij pittige kazen.
Tips en trucs
Je kunt de croutons altijd met gebakken honingzwammen of eekhoorntjesbrood in olie bereiden met dezelfde procedure.
Hoor je bij het openen van de pot geen klik van de dop en zie je luchtbellen uit de olie komen, dan zijn de paddenstoelen besmet en dus niet te consumeren en moeten ze daarom direct worden weggegooid. Gebruik ze anders rustig omdat de bereidings- en opslagmethoden correct zijn uitgevoerd.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Gebakken honingpaddestoelen
Nuttige informatie over honingpaddestoelen
Chiodini-paddenstoelen zijn niet volledig eetbaar en ongevaarlijk omdat ze een thermolabiel eiwittoxine bevatten, dat alleen kan worden geëlimineerd door te koken bij temperaturen tussen 60 ° en 70 ° C.
Over het algemeen ondergaan ze koken en schuimen.
Allereerst moet je ze schoonmaken, de aarde en het laatste deel van de stengel met een mes verwijderen.
Daarna worden ze 10 minuten geweekt in water en bicarbonaat.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Zodra dit is gebeurd, goed afgieten en ongeveer 15 minuten koken in water met toevoeging van zout en citroensap.
Wanneer het schuim zich aan het oppervlak begint te vormen, moet het geleidelijk worden verwijderd met een schuimspaan en nog beter met een dichte zeef. Daarna laten ze uitlekken, laten ze drogen op een schone doek voordat ze gefrituurd worden geconsumeerd, bewaard in olie of azijn, of ingevroren in voedselzakken.
Fotogalerij met chiodini-recepten
