Bereiding van spaghetti alla marinara
Het is een makkelijk, voordelig voorgerecht dat in een paar minuten te bereiden is en dat met zijn aangenaam pittige smaak uw gasten zal veroveren.
Leg eerst alle benodigde ingrediënten op het werkvlak: knoflook, olie, oregano, zout, gepelde tomaten en gehakte peterselie.
Giet de gepelde tomaten in een kom en mix ze een paar seconden met de blender.
Was de peterselie onder stromend koud water en droog hem af met keukenpapier.
Pel de knoflook en snijd deze in kleine stukjes.
Neem een pan met antiaanbaklaag, giet de extra vergine olijfolie erin, reken op 1 eetlepel per persoon.
Voeg de stukjes knoflook en een snufje hete peper toe (optioneel).
Zet de pan op het gasfornuis op laag vuur en bruin de knoflook die blond en niet verschroeid moet zijn.
Voeg de tomatenpuree toe als de olie begint te sissen. Zout de saus naar behoefte, voeg een snufje zwarte peperpoeder toe, roer en kook 10 minuten op middelhoog vuur. Roer de saus af en toe door met een houten lepel.
Breng intussen het gezouten water aan de kook om de pasta op te warmen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Spaghetti met kokkels
Voeg de oregano toe als de saus dik genoeg is.
Roer om de ingrediënten te mengen en zet het vuur laag om de saus warm te houden.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Als het water kookt, laat je de spaghetti vallen en kook je ze al dente (een paar minuten korter dan de kooktijd die op de verpakking staat).
Neem vlak voor het afgieten van de pasta een soeplepel kookwater en voeg dit toe aan de saus. Een soeplepel kookwater, zeer rijk aan zetmeel, zal u helpen de spaghetti op smaak te brengen en ervoor te zorgen dat ze goed aan de saus binden.
Giet de pasta al dente af en giet deze bij de saus.
Roer goed door met een houten lepel en laat 1 minuut roeren.
Haal de pan van het vuur. Serveer de spaghetti alla marinara, voeg een snufje oregano, een paar blaadjes peterselie toe en serveer ze warm op tafel.
Advies
Om de pasta meer smaak te geven en de saus beter te laten hechten, enkele seconden voor een soeplepel kookwater rijk aan zetmeel toevoegen.
Spaghetti alla marinara kan ook worden bereid met verse en rijpe kerstomaatjes, geplet met de tanden van een vork.
Bruikbare informatie
Oregano (Origanum vulgare), een plant die gemakkelijk in de grond en in potten te kweken is, maar ook een aromatisch kruid is dat rijk is aan minerale zouten (ijzer, kalium, calcium en mangaan), in de keuken gewaardeerd als eerste en tweede smaakmaker cursussen, is ook een krachtig natuurlijk antisepticum dat virale en bacteriële infecties voorkomt. Recente studies hebben aangetoond dat oregano een zeer effectieve bondgenoot is van onze gezondheid bij het bestrijden van allerlei soorten infecties, vooral die welke de bovenste luchtwegen aantasten.
Lees meer: Oregano eigenschappen en toepassingen.
Nieuwsgierigheid
De naam van het recept, dat onder andere heel oud is, suggereert een voorgerecht op basis van vis, maar in plaats daarvan is het iets eenvoudiger, met de smaak van gedroogde oregano die in de traditionele Napolitaanse keuken bekend staat als: spaghetti met pizzaiola.
Fotogalerij van recepten met oregano
