Procedure voor de bereiding van de mimosacake
Klop de eidooiers los met de suiker en de geraspte citroenschil.
Klop de eiwitten apart met een snufje zout tot stijve pieken.
Voeg de bloem en het eiwit toe aan de eidooiers, wissel ze af, roer voorzichtig en roer altijd door de gist.
Vet en bebloem een rol met een diameter van ongeveer 30 cm, giet het deeg en strijk het glad met een lichte beweging van de pan.
Mimosacake koken
Bakken in de voorverwarmde oven a 170 graden voor ongeveer 30 minuten. Giet de ananasschijfjes af en vang de siroop op in een kom.
Maak ondertussen een custard (of limoncello custard) en meng deze als deze koud is met de slagroom en gepureerde ananas.
Vullen van de mimosa cake
Verdeel de cake in twee schijven, hol de bodem iets uit en houd de kruimels verwijderd.
Maak de cake ermee nat ananas siroop verdund met een beetje water, 2 - 3 eetlepels suiker en 1/2 glas witte Martini.
Misschien ben je geïnteresseerd in: Lemon curd recept
Verdeel de crème over het gehele oppervlak en dek af met de tweede licht natte schijf.
Smeer een deel van de overgebleven room op de taart en langs de randen en bedek het met je handen met de kruimels van biscuitgebak.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Zet in de koelkast en versier voor het serveren mimosa taart met een takje mimosa.
Daar mimosa taart is klaar voor het mimosa-feestje.
Tips en geheimen van de chef
Om de kleur van de mimosa te versterken, kun je kurkuma gebruiken, gestrooid op de kruimels van biscuitgebak die naar de oppervlakte gaan.
Beste wensen aan alle vrouwen!
Mimosa cake fotogalerij
