Bereiding van de Napolitaanse casatiello
Kneden goed op een bladerdeeg de bloem met de olie, het zout en de opgeloste gist, met warm water en alle andere ingrediënten in kleine stukjes snijden en verder kneden tot het mengsel droog en homogeen is.
Bedek het met een doek en laat het ongeveer 1 uur rusten.
Neem de terugcasatiello deeg en werk het nog een paar minuten op een met bloem bestoven bladerdeegbord.
Casatiello koken
Invetten met boter of volgens traditie met de reuzel, een cakevorm voor donuts. Bloem het licht, klop het op de tafel om de bloem aan de bodem en langs de randen te laten hechten. Verwijder het overtollige meel.
Schik op dit punt de pasta; leg de drie goed gewassen eieren met de schaal erop en bedek ze met touwtjes deeg die je apart hebt gezet, weven ze als een mand.
inbakken oven ongeveer 30 minuten heet op 200 graden.
De casatiello het moet een gouden en knapperige korst hebben en pas op dit punt kun je het uit de oven halen en na een paar minuten op een dienblad overbrengen.
Serveer de Pasen casatiello op de warme tafel.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Pasen middelpunt center
Voor een snel recept : hoe maak je een casatiello met de thermomix.
De castiello of Napolitaanse piccirillo in de zoete versie is ook uitstekend.
Nieuwsgierigheid
De casatiello, symbool van Pasen, wordt zo genoemd vanwege het detail dat volgens sommigen doet denken aan de doornenkroon van Christus.
Fotogalerij Napolitaanse casatiello
