Voor deze seizoensgebonden lekkernij, zo vers als pinguïncake of fruitijs, haal je aardbeien uit de biologische landbouw, vloeibare room voor desserts, grote en sappige citroenen en drie schijven biscuitgebak.
Leg de ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding en decoratie op het werkvlak.
Maak de aardbeien schoon, verwijder de steel en de bladeren en gooi de gekneusde of beschimmelde exemplaren weg.
Was ze onder stromend water, doe ze in een kom, besprenkel ze met droge witte wijn en laat ze na 1 minuut uitlekken en droog ze af door ze af te deppen met absorberend keukenpapier of een schone doek.
Snijd de aardbeien in kleine stukjes, voeg de suiker en het gefilterde citroensap toe. Roer, zet ze in de koelkast en laat ze een nachtje macereren.
Maak de volgende dag het biscuitgebak klaar, laat het afkoelen en snij het vervolgens met een scherp mes in drie schijven van dezelfde dikte.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Taart met perziken op siroop en room
Klop de slagroom voor pudding stijf.
Zeef intussen de aardbeien door een zeef en vang het sap op in een kom.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Leg de eerste schijf biscuit in een serveerschaal en bevochtig deze vervolgens gelijkmatig met het aardbeiensap.
Giet een flinke dosis room op de biscuitschijf.
Verdeel de room met een deegspatel.
Voeg op dit punt de gemacereerde aardbeien toe.
Smeer de aardbeien met behulp van een lepel op de room.
klop de verse room en gebruik deze om de aardbeien te coaten. Je kunt ook een lepel poedersuiker aan de slagroom toevoegen.
Bedek met de tweede schijf biscuit, besprenkel deze met het aardbeiensap.
Voeg de room en aardbeien toe en verdeel ze opnieuw gelijkmatig.
Maak ook de derde schijf nat met het aardbeiensap.
Bestrijk de cake tot slot met de slagroom en smeer deze ook langs de randen uit.
Op dit punt hoef je alleen nog maar de cake te versieren met toefjes room, aardbeienblaadjes (gewassen en gedroogd) en wat verse hele aardbeien.
Je aardbeien- en slagroomtaart is klaar, zet hem in de koelkast tot hij klaar is om te serveren.
Snijd je cake in plakjes, serveer hem op een bord en serveer hem koud met wat verse aardbeien.
Advies
Je kunt de cake ook vullen met een laagje custard gemengd met room en de bovenkant versieren met poedersuiker en wat verse aardbeien.
opslag
De aardbeien- en slagroomtaart kan 2 - 3 dagen in de koelkast worden bewaard en kan, indien over, in een voedselcontainer worden ingevroren.
Nieuwsgierigheid
De aardbeien- en slagroomtaart is een romigere variant van de aardbeientaart, de Amerikaanse aardbeientaart, de aardbeientaart bereid met een schijfje zanddeeg, custardvulling en verse aardbeien.
Nuttige informatie over aardbeien
Aardbeien zijn lentevruchten die rijk zijn aan vitamine C en verbindingen met antioxiderende, ontstekingsremmende en antitumorale werking. Ze zijn ook rijk aan vezels, bevatten een behoorlijke hoeveelheid kalium (K) en fosfor (P). Aardbeiencrème is uitstekend geschikt voor de behandeling van wonden, huidinfecties en als anti-aging gezichtsmasker. Aardbeiensap wordt gebruikt bij ontsteking van de zenuwen of longen. Ten slotte heeft het aardbeienbladextract antidiabetische, antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen.
Receptengalerij met aardbeien
