Daar pastinaak sativa, bekend als witte wortel, is een herfst-wintergroente die gemakkelijk te kweken is in losse grond, in de huistuin en zelfs in grote en diepe potten.
Kenmerken van Pastinaak sativa
Daar Pastinaak sativa is een tweejarige plant, van de familie van Apiaceae (Cruciferae) afkomstig uit Azië, de Kaukasus, Europa verspreidde zich ook spontaan door het Middellandse-Zeegebied. In Italië wordt het bijna overal als eenjarige geteeld, vooral in Puglia in de Beneden-Salento.
Daar wortel van de pastinaak, zoals bij de gewone wortel, is een lange en licht conische penwortel eindigend met een taps toelopende punt voorzien van kleine onvoorziene of secundaire wortels die tot taak hebben de opname van water uit de grond te bevorderen. Als de wortel volledig is ontwikkeld, krijgt hij een roomwitte kleur. Het vruchtvlees, bedekt met een dunne cuticula, is vlezig, knapperig en wordt na verloop van tijd licht aromatisch en zoeter door de transformatie van suikers.
Daar bovengronds deel van de pastinaak wordt in plaats daarvan gevormd door een zeer krachtige bladerenkop van ongeveer 15 cm breed en meer dan 40 hoog. Cruciferae bestaande uit talrijke jonge witte bloemen met vijf bloemblaadjes.
De bladeren, heldergroen, ingestoken op holle cilindrische stengels zijn donkergroen, zijn geveerd en verdeeld in diep ingesneden en getande lobben. De bladeren, indien niet voorzichtig behandeld, veroorzaken bij gevoelige onderwerpen huidirritatie.
DE fruit, zijn diachenen die eenmaal droog in tweeën zijn gesplitst en elk van de delen bevat een kleine zaad lichtbruine plaat maar zeer hard en met een korte levensduur.
Teelt van pastinaak sativa - Witte wortel
Blootstelling: om te kunnen groeien en zich te kunnen ontwikkelen, heeft de plant vele uren per dag een standplaats nodig op lichte en zonnige plaatsen, zo'n 6 uur. Hij is niet bang voor de kou van de winter, het is een typische wintergroente maar is toch gevoelig voor nachtvorst.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Planten voor groente- en tuinongedierte
Grond: de wortel van deze plant heeft een lichte, zachte grond nodig, rijk aan organische stof, fris en vooral goed gedraineerd om te kunnen groeien. De optimale grond voor het verkrijgen van witte en vooral regelmatig gevormde wortelen moet vrij zijn van stenen en stenen om te voorkomen dat ze gaan vertakken en vervormen in aanwezigheid van obstakels. Daarom wordt aanbevolen om vóór het zaaien een diepe bewerking van de grond uit te voeren, ongeveer 40 cm, door middel van een dubbele graafbewerking om stenen of ander hard materiaal (hout) te verwijderen.
Water geven: Pastinaak sativa is tevreden met regenwater, maar in geval van langdurige droogte of verwelking van de bladeren moet het matig worden geïrrigeerd, waarbij ervoor moet worden gezorgd dat de grond niet doorweekt wordt om rotting van de wortels te voorkomen. In de zomer moet de watervoorziening frequent en regelmatig zijn, bij voorkeur 's morgens vroeg of' s avonds na zonsondergang.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Bevruchting: deze groente heeft geen mest nodig en net als bij alle andere wortelgroenten is het voldoende om rijpe mest op een diepte van 15 cm te begraven voor het zaaien. Stikstofmeststoffen moeten worden vermeden om te voorkomen dat de overmatige ontwikkeling van vegetatie de groei en zwelling van de wortels in gevaar brengt.
Vermenigvuldiging van Pastinaca sativa
De witte wortelplant reproduceert door zaad.
Thuis zaaien
Daar zaaien Pastinaak wordt over het algemeen in het voorjaar tussen april en mei direct thuis en in regio's waar vorst geen probleem is, zelfs tot september, uitgevoerd en vervolgens in februari geoogst.
De zesde van de plant wordt gedaan door de zaden op een diepte van 1 cm, 15 cm van elkaar op de rijen en 50 cm tussen de rijen te plaatsen. Vergeet niet dat deze groente niet van transfers houdt.
Zaaien in potten
Voor de zaaien van pastinaak in potten grote en diepe containers van 30 tot 50 cm zijn nodig, gevuld met verse grond, los en gemengd met zand, zodat de zaden de nodige ruimte krijgen om te ontkiemen en goed ontwikkeld, vlezig en vrij van vervormingen wortels te geven.
Na het zaaien het substraat vochtig houden totdat er scheuten verschijnen, die meestal na 3 - 4 weken na 40 dagen verschijnen. Om de kiemtijd te verkorten, kunnen pastinaakzaden zacht worden door ze minimaal 1 dag in water te laten liggen.
De pot moet in de volle zon worden geplaatst en beschermd tegen nachtvorst met een niet-geweven stoffen doek die tijdens de heetste uren moet worden verwijderd om te voorkomen dat condensatie een vehikel voor schimmelziekten vormt.
Pastinaak of witte wortel oogst
De witte wortelen ze worden geleidelijk geoogst na ongeveer 5 maanden na het zaaien: in september-oktober die in het voorjaar en aan het einde van de winter die in het vroege najaar zijn gezaaid.
Om het oogsten van winterpastinaak te vergemakkelijken, is het raadzaam om, als de grond door vorst te hard is, deze te verplaatsen met speciaal gereedschap en vervolgens door te gaan met het verwijderen van de wortels met behulp van praktische hooivorken.
opslag
Voor dagelijkse consumptie is het raadzaam om indien nodig pastinaken of witte wortelen te verzamelen om de smaak beter te proeven en te genieten van alle heilzame eigenschappen en voedingsstoffen. Anders, na het oogsten, maak je ze gewoon van de grond schoon en bewaar je ze 7 dagen in de koelkast gewikkeld in voedselzakken of in een stuk huishoudfolie.
Om vorst te voorkomen, is het beter om de moestuin en de potten te bedekken met de juiste platen om de planten in de winter te herstellen. Als de grond niet bevroren is, kun je pastinaak de hele winter door oogsten. In de afgelopen eeuwen voedden pastinaak boeren tijdens het koude seizoen, vooral in de Scandinavische landen.
Ziekten en plagen van pastinaak
De pastinaak is een gevoelige groente voor de larven van de Elateredi, de gewone tuinferretti en voor nematoden. Onder de schimmelziekten zijn de variëteiten die het meest gevoelig zijn voor valse meeldauw, alternaria, sclerotinia en rhizoctonia die worden gezaaid. Ze zijn allemaal gevoelig voor wortelrot, een schimmelziekte die zich ontwikkelt in ongedraineerde bodems. Net als de wortel kan de pastinaak worden aangevallen door de wortelvlieg (Psila rosae) waarvan de larven zich voornamelijk voeden met het uitwendige deel van de wortel.
Intersociaties en rotaties
Om de pastinaak te beschermen tegen de wortelvlieg, is het beter om hem te combineren met ui, knoflook, sjalot en prei, omdat de geur die eruit komt zijn reukvermogen verstoort, waardoor hij zo ver weg blijft.
Voor een bevredigende oogst is het daarentegen goed om de gewassen af te wisselen en pastinaken te zaaien in de grond die voorheen werd verbouwd met spinazie, kool, bieten, venkel, wortelen en selderij.
Genezingen en behandelingen
Om vorst te voorkomen, is het beter om de moestuin en de potten te bedekken met de juiste platen om de planten in de winter te herstellen. Als de grond niet bevroren is, kun je pastinaak de hele winter door oogsten. In de afgelopen eeuwen voedden pastinaak boeren tijdens het koude seizoen, vooral in de Scandinavische landen.
Gebruik
De pastinaakwortel staat op de lijst van de 5 gezondste en best verteerbare eetbare wortels vanwege zijn heilzame eigenschappen en het hoge gehalte aan minerale zouten. Pastinaken hebben namelijk goede diuretische en spijsverteringseigenschappen en zijn een uitstekende bron van kalium, vitamine C en B. Door hun hoge verteerbaarheid is het geschikt voor alle voedingsregimes, in het geval van zwakke, herstellende of oudere mensen.
De pastinaak wordt, net als de rode raap, rauw geconsumeerd in gemengde salades, met carpaccio of gekookt, in soepen, in groentesoepen, als puree, fluweelzacht of in soep met aardappelen en peulvruchten.
In sommige regio's van Noord-Europa wordt pastinaakwortel gebruikt om bier op smaak te brengen en te zoeten.
Calorieën van pastinaak
Het is een uitstekende caloriearme energizer, in feite zorgt 100 gram voor zon 72 calorieën.
Toxiciteit van pastinaak sativa
De wortel van pastinaak sativa is het enige eetbare deel van de plant in tegenstelling tot de stengels en bladeren die in plaats daarvan schadelijk zijn door de aanwezigheid van en vooral irriterend voor de huid.
Waarschuwingen: bij het hanteren van pastinaakplanten wordt aanbevolen om tuinhandschoenen te dragen om direct contact met de furanocoumarine dezelfde stof in de schil van bergamot en citrusvruchten in het algemeen, kan roodheid, brandwonden en blaren op de huid veroorzaken. In geval van contact de aangetaste delen onmiddellijk met koud water wassen en blootstelling aan de zon vermijden.
Nieuwsgierigheid
In de Beneden Salento wordt een variëteit aan pastinaak sativa gekweekt, ook wel bekend als Sant'Ippazio, een wortel met een aromatische, sappige, zoete en frisse gele en paarse smaak.
Vroeger de wilde pastinaak, koe pastinaak, werd door boeren gebruikt als hoofdvoedsel wanneer tuin- of veldproducten in de winter schaars waren.
Fotogalerij Pastinaken en wortelen
