Bereiding van de gebakken kabeljauw
knippen naar stukjes kabeljauw en laat het 4-5 dagen weken in een grote stalen pot met vers water.
Ververs op de eerste dag het water twee keer en dan één keer per dag voor de andere vier.
Laat de kabeljauw na de aangegeven tijd uitlekken, spoel hem goed af onder de straal van de fontein en laat hem uitlekken in een vergiet.
Leg de stukjes kabeljauw op een schone doek en dep ze om het overtollige water te absorberen.
Doe de bloem in een kom of zak en bestuif de stukjes kabeljauw gelijkmatig aan alle kanten.
Klop ze een beetje om overtollig meel te verwijderen.
Zet ondertussen defrituurolie in een pan en verwarm het op de gasoven op een matig vuur.
Voeg als de olie de juiste temperatuur heeft bereikt de kabeljauwfilets, een paar tegelijk, en bak ze totdat ze zijn verguld is knapperig aan beide kanten.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Baccala - recept met escarole
Leg de gefrituurde kabeljauwfilets op absorberend papier en houd deze warm tot je alle stukjes hebt gebakken.
Leg de gebakken kabeljauw aan het einde van het koken op een dienblad, dat vooraf is verwarmd en
serveer hem warm op tafel en bestrooi hem pas op dat moment met een beetje zout en een beetje peper.
Gebakken kabeljauw in beslag
Als je wilt, kun je de kabeljauw ook bakken nadat je hem in het beslag hebt gedompeld.
Andere op kabeljauw gebaseerde recepten
Kabeljauw met salade
Rissole van gedroogde kabeljauw
Kabeljauw met escarole
Video van kabeljauw met escarole
Kabeljauw met pizzaiola
Kabeljauw In Nat
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Gestoofde kabeljauw video
Advies
Als je nog wat gefrituurde kabeljauw over hebt, kun je die hergebruiken voor de bereiding van de heerlijke en smaakvolle kabeljauw alla pizzaiola. ook uitstekend koud.
Fotogalerij van gebakken kabeljauw
