Bereiding van jam of abrikozenjam
Eerst en vooral, minstens 12 uur voor het bereiden van de abrikozenjam, haal je luchtdichte potten en steriliseer ze volgens de volgende procedure: thuissterilisatie.
Leg ze daarna ondersteboven te drogen op een schone doek.
Was een onbehandelde citroen en verwijder met een dunschiller de schil of schil zonder het witte gedeelte.
Ga verder met de bereiding van de jam: haal wat abrikozen die mogelijk uit de biologische teelt komen, rijp op het juiste punt en vooral intact.
Was de abrikozen grondig in koud water.
Laat het overtollige water weglopen en dep ze daarna droog met absorberend keukenpapier.
Verdeel de abrikozen doormidden en verwijder de pit.
Abrikozenjam koken
Doe de eerder schoongemaakte abrikozen in een roestvrijstalen pot.
Voeg de citroenschil toe en zet de pan op middelhoog vuur.
Kook ongeveer 20 minuten.
Na de aangegeven tijd, voeg de suiker toe, roer goed door en ga door met koken op laag vuur tot de jam of abrikozenjam het zal niet tot het juiste punt zijn verdikt. Roer regelmatig om te voorkomen dat het aan de bodem van de pan blijft plakken.
Als de jam is ingedikt, test u de koude schaal om de juiste consistentie te controleren. Als het aan het bord blijft kleven en niet druipt, zet dan het vuur uit en laat het anders nog een paar minuten koken. De kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid water in het fruit.
Tijdens de verdikkingsfase constant roeren, want de Abrikozenjam het heeft de neiging om gemakkelijk aan de bodem van de pot te kleven en te verbranden.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Abrikozen op siroop
Als je van jam houdt zonder stukjes, mix het dan als het gaar is.
Zo niet, meng dan slechts de helft en meng het dan goed met de gehakte helft of laat het zoals het is (het is erg goed).
Pot de abrikozenjam, nog heet, in gesteriliseerde potten en vul ze tot ongeveer een centimeter van de dop. Voeg een beetje cognac of cognac toe aan het vrije oppervlak (het blijft beter).
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Stekker i potten en laat ze ondersteboven afkoelen. Draai de volgende dag een zelfklevend etiket met de bereidingsdatum om.
Bewaar de potten in de voorraadkast.
Advies
Daar abrikozenjam het is ideaal voor het ontbijt, voor de bereiding van taarten, koekjes, zoetigheden en de beroemde Sachercake.
Als je wilt, kun je de abrikozenjam steriliseren door de gesloten potten in een pan met kokend water te zetten en ze minimaal 20-30 minuten te koken en daarna direct in het water af te laten koelen.
Ook het bekijken waard is het recept voor abrikozen op siroop
Videorecept: hoe maak je abrikozenjam
Als je geïnteresseerd bent in onze video's, abonneer je dan op het CASA ATUTTONET YouTube-kanaal.
Handige weetjes over abrikozen
Eigenschappen en calorieën van abrikozen.
Nieuwsgierigheid
Abrikozen waren de favoriete vruchten van Alexander de Grote, zozeer zelfs dat de teelt van de abrikozenplant in het hele Middellandse Zeegebied werd geïntroduceerd.
Abrikozenjam fotogalerij
