L'Heracleum sphondylium het is een eetbare kruidachtige plant die in de keuken wordt gewaardeerd om de aangename smaak van zijn aromatische bladeren, in de geneeskunde om zijn therapeutische eigenschappen en ook als sierpotplant of in de volle grond in de moestuin of tuin.
Eigenschappen Spondilio - Heracleum sphondylium
L'Heracleum sphondylium is een meerjarige kruidachtige soort van de Apiaceae-familie (Umbrelliferae) afkomstig uit Azië en Europa, die zich spontaan verspreidt in wetlands, aan de rand van bossen en in de bergen tot 2000 - 2500 meter boven zeeniveau.
de spondilio, berenklauw of gewoon selderij van de weilanden, is een plant met een robuuste wortelstok met een duidelijke zwelling in het centrale deel en verschillende kleinere wortels (adventief of secundair). Het vruchtvlees van de wortel is stevig, compact, roomwit van kleur en heeft een geur vergelijkbaar met die van wortelen.
Daar bovengrondse deel van de plant, ook wel genoemd in sommige regio's verzena, wordt gevormd door een dikke pluk holle stengels of stengels aan de binnenkant en met duidelijke licht borstelige groeven aan de buitenkant. De stengels van de spondilio zijn behaard en in volle ontwikkeling reiken ze tot 3 meter hoog.
De basale, handlobbige en geveerde bladeren zijn groot, terwijl de cauline kleiner zijn en een blad met drie segmenten hebben.
DE bloemen wit, witgroen of roze van kleur, ze zijn gegroepeerd in grote bloemschermen die lijken op die van de vlier of pastinaak sativa, in fasen tussen het gebladerte gerangschikt. De buitenste bloembladen zijn groter en hebben een licht gebogen top.
De bloemen zijn honingachtig en trekken bijen en andere soorten vliegende insecten aan.
DE fruit het zijn omgekeerd eivormige diachenen, bedekt met talrijke stekelige haren van meer dan 1 cm lang en ongeveer 7 mm breed.
Wanneer ze volledig rijp zijn, gaan de vruchten open en komen ze vrij zaden aromatisch, plat en donker vergelijkbaar met linzen, met een hoge kiemkracht en trek in vogels.
Misschien ben je geïnteresseerd in: 10 ideeën voor het aanleggen van een moestuin met gerecyclede materialen
Bloei: de spondilio van de lente tot de late herfst.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Spondilio-kweek - Heracleum sphondylium
Als je deze kruidachtige plant wilt proberen als sierplant in grote potten of in de volle grond, zal het zeker een succes worden, volg gewoon deze handige tips en zorg ervoor dat het Heracleum sphondylium is.
Blootstelling: Berenklauw heeft heldere en zonnige plaatsen nodig om een overvloedige en langdurige bloei te produceren.
Grond: het past zich aan elk type losse grond aan, rijk aan organische stof en goed doorlatend.
Water geven: het is tevreden met regenwater, maar moet in de zomer en in droogteperiodes regelmatig worden geïrrigeerd.
Bevruchting: verrijk bij het planten de grond met een volwassen organische meststof.
Vermenigvuldiging van Berenklauw of selderij van de weiden
Zeer gemakkelijke plant om te kweken, hij groeit gemakkelijk op alle gronden (beter indien bemest). Het wordt gezaaid in de volle grond in de herfst, of in potten in het voorjaar. De wortelstokken kunnen worden gedeeld en getransplanteerd.
Verzameling
De eetbare delen van deze aangenaam smakende plant worden in het voorjaar of de zomer verzameld door de meest malse en nog gekreukte bladeren (zoals bij snijbiet) op grondniveau af te snijden. De wortels daarentegen moeten bij voorkeur in de herfst uit de grond worden gehaald, een seizoen waarin ze rijker zijn aan actieve ingrediënten.
Hoe de gewone spondilio of berenklauw te herkennen?
De spondilio of selderij van de weiden wordt soms verward met de Mantegazza-berenklauw, Heracleum Mantegazzianum, een ras geïmporteerd in Europa voor sierdoeleinden, maar gif.webptig en momenteel opgenomen in de lijst van buitenaardse planten of die invasieve planten die, zoals eendenkroos, een groot deel van ons grondgebied hebben gekoloniseerd.
L'Heracleum sphondylium, heeft zeer kleine afmetingen terwijl die van de Mantegazza-berenklauw zelfs meer dan 3 meter hoog zijn en worden herkend door de aanwezigheid van roodachtige vlekken en omdat ze nog gif.webptiger aanvoelen, veroorzaken ze blaren en zelfs zeer ernstige brandwonden.
Therapeutische eigenschappen van Berenklauw
Deze aromatische plant heeft antihypotensie, verzachtende, krampstillend, kalmerend, slijmoplossend, spijsverteringseigenschappen en vooral, net als ginseng, wordt het beschouwd als een afrodisiacum en een anti-aging kruid.
In het verleden was deze plant een wondermiddel en remedie tegen alle kwalen, in feite al bij de oude Egyptenaren, de infusie bereid met de wortel, de bladeren en een beetje saffraan werd gebruikt om impotentie en seksuele frigiditeit te bestrijden, zo sterk dat het als een krachtige afrodisiacum.
In 400 gebruikten de oude volkeren verbindingen op basis van berenklauw ook voor de bereiding van afrodisiacumparfums en tot de beroemdste historici behoren de Ammarkinon en de koninklijke zalf.
Ook in het verleden werd deze plant gebruikt om depressieve crises, angsten en zenuwinzinkingen te bestrijden. De kompressen of kompressen werden en worden vandaag de dag nog steeds aanbevolen voor de behandeling van huidinfecties (steenpuisten, acne, abcessen en muggen- en andere insectenbeten).
De afkooksels, bereid met een handjevol wortels, zijn een uitstekend middel tegen spijsverteringsstoornissen. Bovendien lijken onderzoek en studies de effectiviteit van Spondilio te bevestigen bij de behandeling van psoriasis en van vitiligo.
Gebruik van de Spondilio
Alle delen van deze aromatische plant zijn eetbaar: bladeren, bloemen en zaden.
De verse en malse bladeren, rijk aan calcium (Ca), fosfor (P) en magnesium (Mg), verzameld op plaatsen ver van bronnen van vervuiling, worden gebruikt bij het koken zoals spinazie. Na zorgvuldig wassen in koud water, worden ze eerst geblancheerd en vervolgens gebakken in een pan zoals spinazie of als bijgerecht bij een salade met olie en citroen en opnieuw als vulling gemengd met ricotta en mozzarella voor hartige taarten gegeten.
DE bloemen of de toppen die nog in de knop zitten zoals broccoli of raapstelen zijn ook uitstekend gestoomd. Uit de bloemen wordt uitstekende honing geproduceerd.
DE diachenen o Berenklauwvruchten, vanwege hun aangename smaak die naar kardemom en gember smaakt, worden ze gebruikt als specerij bij de bereiding van desserts en om rustieke taarten op smaak te brengen.
Altijd met de zaden wordt ook een uitstekende aromatische en spijsverteringslikeur bereid: laat ze gewoon macereren als wilde venkelzaden in alcohol op 95 °.
De grootste en droogste bladeren van de Spondilio zijn eetlust bij Leporidae, vooral bij konijnen.
Contra-indicaties
Hoewel de spondylus als een wondermiddel voor alle kwalen wordt beschouwd, bevat hij furanocoumarine-stoffen die, vooral na blootstelling aan de zon, fotoallergische of fotosensibiliserende reacties kunnen veroorzaken, zoals erytheem, roodheid en blaren, zelfs in het geval van eenvoudig contact bij de meest gevoelige personen.
Nieuwsgierigheid
De generieke naam van de spondilio of selderij van de weiden, ook een natuurlijke indicator van de stikstofrijkdom van een landbouw- en niet-landbouwgrond, werd aan de plant gegeven ter ere van Heracles (Hercules), in verwijzing naar zijn kracht en geneeskrachtige werking. eigendommen; de specifieke naam, sphondylium, is in plaats daarvan afgeleid van het Grieks en betekent: wervel, verwijzend naar de stengel die vergrote knopen heeft, vergelijkbaar met wervels. De algemene naam, Berenklauw, verwijst naar het feit dat de plant in het verleden werd gebruikt als wondermiddel voor alle kwalen.
In Frankrijk wordt Heracleum sphondylium genoemd: Berce sphondile de Siberie.
Fotogalerij Heracleum sphondylium - Berenklauw - Spondilio
