✅ Behoud van sperziebonen

Hoe worden sperziebonen bewaard? Natuurlijke conserveringsmethoden, in olie en azijn

Een techniek van opslag hebben groene bonen het hele jaar vers, praktisch, ruimtebesparend en dat verandert niets aan de smaak: natuurlijk behoud.

DE groene bonen, croissants of mangiatutto, zijn de onrijpe peulen van de boon (Phaseolus vulgaris), een eenjarige plant afkomstig uit Amerika die behoort tot de familie van Peulvruchten.

Sperziebonen verzameld in trossen (clusters) zijn afkomstig van witte, roze of paarse bloemen, die worden gedragen door dwerg- of klimplanten. Hun kleur varieert van witgeel tot licht of intens groen.

De vorm, afhankelijk van de verscheidenheid, het kan langwerpig, cilindrisch en dun zijn of langwerpig, plat met een gele pod.

Reiniging en opslag van sperziebonen

Sperziebonen worden nog onrijp geoogst en vers gegeten, net geplukt of bevroren voedsel, voorgekookt ingeblikt of zelfs in olie.

De eenvoudigste en snelste methode is echter de natuurlijk behoud ontleend aan de geheimen van de grootmoeder.

Hoe sperziebonen op natuurlijke wijze te bewaren

Controleer i groene bonen spoel ze af onder stromend water en laat ze een paar minuten weken in een kom met toevoeging van een beetje zuiveringszout.

Breng het water aan de kook in een pan, voeg de sperziebonen toe en laat ze 2-3 minuten koken.

Een langere tijd verhoogt het verlies van de voedingseigenschappen van sperziebonen die tijdens het koken aan het water worden overgedragen.

Giet ze af en laat ze afkoelen.

Schik de sperziebonen in voedselzakken en plaats ze in de vriezer.

Breng vlak voor gebruik het water aan de kook en verwarm de sperziebonen zoals gewoonlijk zonder ze te ontdooien en bereid vervolgens uw gebruikelijke recepten.