Hoe bewaar je zelfgemaakte basilicumpesto? Wat zijn de remedies en voorzorgsmaatregelen om in de winter te bewaren en indien nodig pesto te gebruiken? Hoe lang is de pesto houdbaar in de koelkast en frizeer?
Basilicum pesto conservering
Voor de bereiding van deze uitstekende saus moet je gezonde en mooie groene basilicumblaadjes kiezen.
De bladeren worden losgemaakt van de twijgen en even gewassen door ze in koud water te dompelen.
Laat de bladeren uitlekken en laat ze drogen tussen twee vellen absorberend keukenpapier en ga dan verder met het bereiden van de pesto met alle ingrediënten die volgens het recept nodig zijn.
Behoud van pesto
Nu we de pesto hebben, willen we deze bewaren voor gebruik als dat nodig is om een uitstekend voorgerecht te bereiden.
Voor het bewaren van de pesto kun je drie procedures volgen:
- bewaren in de koelkast;
- sterilisatie;
- bevriezen.
Bewaren in de koelkast
Het is een soort bewaring waarmee je de pesto naar believen kunt gebruiken, maar die een duur heeft van korte opslag van ongeveer 7 dagen.
- Schenk de pesto in glazen potten.
- We bedekken met een scheutje olie om het oxidatieproces te vertragen.
- We gebruiken naar believen.
Elke keer moet erop worden gelet dat de kom wordt schoongemaakt door hem opnieuw te bedekken met een scheutje olie.
Zelfgemaakte sterilisatie van pesto
- Als de pesto klaar is, verdeel hem dan in porties (afhankelijk van het aantal componenten in kleine) en giet hem in luchtdichte potten en eerder gesteriliseerd in kokend water.
- Dek de potten af, wikkel ze in schone theedoeken, doe ze in de pan, bedek ze met water en kook ze dan minstens 20 minuten (zoals bij jam of perziken op siroop).
- Laat de potten afkoelen in de pot en bewaar ze vervolgens op een koele, donkere plaats.
Pesto conserveren met invriezen
Een snellere methode is dat: kun je pesto tot 2/3 maanden bewaren bestaat uit vries de pesto in.
- Schenk de pesto in papieren bekertjes.
- Bedek het oppervlak met folie of aluminiumfolie
- Bewaar ze in het vriesvak.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Basilicumteelt en -conservering
Fotogalerij pesto
