Bereiding van de zomersoep met courgettebloemen
Een zomers recept met witte, koperen of Tropea uien, kaas en heerlijke courgettebloemen vers geplukt uit de tuin, in de vaas op het terras of gewoon gekocht bij de groenteboer.
Het is een voorgerecht eenvoudig en snel te bereiden, ook te serveren bij het diner, vergezeld van sneetjes toast en verse of oude kaas. Het is in een paar minuten bereid, maar zal zeker gewaardeerd worden door de fijnste fijnproevers vanwege zijn delicate smaak.
Leg eerst alle ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding op het werkvlak: verse courgette of courgettebloemen, enkele malse courgetteblaadjes, uien, verse basilicum, geraspte parmezaan en pecorino, bij voorkeur op dit moment.
Hoe verder te gaan
Was de courgettebloemen goed onder stromend water om het stof en enkele kleine zwarte bladluizen te verwijderen die met het blote oog in de plooien van de bloembladen te zien zijn.
Droog ze af door ze tussen twee vellen absorberend keukenpapier of met een schone doek te deppen.
Maak de courgettebloemen schoon, snijd de steel af, verwijder de stamper en het groene kopje aan de onderkant van de bloembladen.
Was ook snel de courgetteblaadjes, de basilicum en droog ze af.
Maak de uien schoon; verwijder de taaiste buitenste bladeren en de film die ze bedekt.
Snijd de uien in zeer dunne plakjes en spoel ze af onder stromend koud water.
Laat ze bestrooid met wat zout 5 minuten uitlekken. Door het zouten verliezen de uien het bittere vegetatiewater.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, giet u de uien af en spoelt u ze af onder stromend koud water.
Neem een pan met antiaanbaklaag, giet de extra vierge olijfolie erin, voeg de uienringen toe en bedek ze met een glas water.
Zet de pan met de uien op het vuur en laat ze op een matig vuur drogen tot je een soort dikke en homogene room krijgt.
Blus de uien met de witte wijn op hoog vuur.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Pasta met Tropea-uien
Bereid een gehakt snij de bloemen, de pompoenbladeren en de basilicumblaadjes in reepjes.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Giet het gehakt bij de uienroom, meng goed om de ingrediënten te mengen en kook een paar minuten.
Als het gehakt gaar is, voeg een flinke dosis vers geraspte pecorino en Parmezaanse kaas toe en meng goed tot de twee kazen volledig zijn gesmolten. Als je ook van de licht pittige smaak houdt, voeg dan een snufje zwarte peper toe. Breng pas op smaak met zout nadat de kazen gesmolten zijn.
Serveer de courgettebloem- en uiensoep.
Garneer de Courgette bloemensoep met geraspte Parmezaanse kaas en serveer op tafel met sneetjes toast of croutons.
Advies
Om deze soep te bereiden met een delicate smaak, rijk aan minerale zouten en vitamines, zelfs in de winter wanneer de courgette- of courgettebloemen niet gemakkelijk te vinden zijn, kun je ze altijd proberen in te vriezen: na het wassen, sauteer ze in een pan zoals spinazie tot een paar minuten en als ze zijn afgekoeld, doe ze in containers met deksels of in voedselzakken en ga ze in de vriezer.
Je kunt het gehakt ook bereiden met de basilicum- en courgetteblaadjes en het mooi klaar in de vriezer bewaren om het vervolgens toe te voegen aan de gebakken uien.
Onthoud ook dat het verwijderen van de stamper belangrijk is om te voorkomen dat recepten op basis van deze bloemen een bittere smaak krijgen.
Bruikbare informatie
Pompoenen of courgettes zijn groenteplanten die gemakkelijk in potten kunnen worden gekweekt.Volg gewoon het kweekblad voor courgettes om naar tevredenheid en op het moment van gebruik gezonde en echte bloemen en vruchten te verzamelen en ze ook als sierplant te waarderen.
Fotogalerij met recepten voor courgette- of courgettebloemen
