Bereiding van aardbeiendruivenjam
Om deze heerlijke jam te maken heb je lekkere verse aardbeiendruiven nodig met stevige, rijpe en gekneusde bessen.
Haal de druiven van de stelen, verwijder de zachte en beschimmelde.
Doe de bessen in een vergiet en spoel ze af onder stromend water.
Laat het goed uitlekken.
Steriliseer ondertussen de potten en droog ze ondersteboven op een schone doek.
Breng de bessen over op een theedoek of absorberend papier en dep ze zachtjes.
Kokende jam of aardbeiendruivenjam
Doe de aardbeiendruiven over in een stalen pot en voeg de witte wijn toe.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Kweeperenjam
Zet de pot op het fornuis en kook op hoog vuur gedurende ongeveer tien minuten of tot de bessen gedeeltelijk verpulverd zijn.
Zet het vuur uit - Giet de druivenpuree in een zeef en passeer deze om de pitjes en de schil van de druivenbessen te verwijderen.
Doe het mengsel terug in de pan, voeg de suiker en kaneel toe en meng.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Als er schuim ontstaat, verwijder dit dan door het op te vangen met een fijnmazige zeef.
Kook de jam van aardbeidruiven op laag vuur gedurende ongeveer 1 uur of totdat het de juiste consistentie heeft bereikt die u kunt testen door het koude gerecht te testen.
Als de jam direct indikt, zet je het vuur uit, omgekeerd laat je het nog een paar minuten koken.
Als het gaar is, zet je het vuur uit.
Doe de kokende jam in een mok en doe deze in een hete pot.
Dek de potten af en draai ze, net als bij de andere soorten jam, ondersteboven en laat ze afkoelen.
Als je wilt, kun je ook overgaan tot thuissterilisatie. Als je voor deze procedure kiest, laat de potten dan direct in het water afkoelen.
Bevestig het etiket met de naam en datum van de verpakking en bewaar de aardbeiendruivenjam in de voorraadkast of op een donkere en koele plaats.
Advies
Aardbeiendruivenjam moet binnen 3 maanden na de bereidingsdatum worden geconsumeerd.
Ik raad je aan om het ook te consumeren bij pittige kazen of om panna cotta te garneren, om magere yoghurt op smaak te brengen en als vulling voor taarten en andere soorten desserts.
Nieuwsgierigheid
De aardbeidruif wordt geproduceerd door Vitis labrusca, een Amerikaanse druivensoort die in 1825 in Italië werd geïntroduceerd.
Andere jamrecepten
- druivenjam
- FIG jam
- bramenjam
- jam van stekelige peren
- Pruimenconfituur
- abrikozenjam
- perzik jam
- aardbeienjam
- bosbessenjam
- bessenjam
- Sinaasappeljam
- citroen jam
en vele anderen nog steeds op onze site.
Fotogalerij met jamrecepten
