Bereiding van honingpaddestoelen (of armillaria mellea) in olie
Om dit recept te bereiden heb je verse, stevige en kleine nagelpaddenstoelen nodig.
Maak de honingpaddestoelen schoon, verwijder die beschadigd of opgegeten door slakken. Verwijder de houtachtige stengels en leg ze vervolgens in warm water om alle resten van stof en aarde te verwijderen.
Spoel ze meerdere keren af tot het water schoon is. (zie de handleiding: hoe honingpaddestoelen schoon te maken)
Breng het water aan de kook in een pan en voeg zout toe.
Drop-down i kopspijkers en kook ze ongeveer 20 minuten, af en toe afromen.
Laat de nagels uitlekken en breng ondertussen 250 ml water aan de kook met 250 ml witte azijn, een beetje grof zout en laurierblaadjes. Voeg de nagels toe en kook ze gedurende 2 minuten vanaf het hervatten van het kookpunt.
Giet ze af en leg ze op een schoon tafelkleed om ze goed af te drogen.
Neem een kom, doe de nagels, de knoflook en de fijngehakte chilipeper, een snufje oregano en meng ze met je handen.
Plaats de nagels in steriele potten, vermijd de vorming van luchtbellen en wissel ze af met olie.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Eekhoorntjesbrood in naturel
Vul de potten tot 2 cm van de rand en bedek ze met olie.
Laat de potten een paar dagen open staan en smelt de olie indien nodig opnieuw, sluit ze af, plak het etiket erop en bewaar ze in de voorraadkast.
Jij kan consumeer de honingpaddestoelen na 1 maand en vergeet niet om de olie toe te voegen.
Videorecept voor het bereiden en koken van honingpaddestoelen in olie
Alternatieve namen van kopspijkers
DE kopspijkers ze heten ook wel Chiuvarielli (Salerno, Napolitaans), Honingnagel, Fungiu 'en troccanu, Goede kleine familie, Honingzwam, Zocca-paddenstoel, Gabareu (Milaan en Pavia), Famiòla (Piemonte), ciodèl (Brescia), Rigagni (Toscaans-Emiliaanse Apennijnen), Armillaire couleur de miel (Frankrijk) Honiggelber Hallimasch (Duitsland), Katzbalger (Duitsland)
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Fotogalerij en afbeeldingen van chiodini
