L'alliaria algemeen bekend als aglina gras het is een geneeskrachtige plant die in de keuken wordt gewaardeerd als vervanging voor knoflook, in de geneeskunde vanwege zijn gezonde eigenschappen en in de sierteelt vanwege de schoonheid van zijn dichte felgroene struiken en de delicatesse van zijn witte bloeiwijzen.
Algemene kenmerken Alliaria petiolata
L'alliaria petiolata is een meerjarige of tweejarige kruidachtige plant van de familie van Brassicaceae wijdverbreid in een rustieke staat in alle gematigde streken van onze planeet. In Italië is het aanwezig in bijna alle regio's in de onontgonnen, vochtige en kleiachtige bodems, langs de randen van de landpaden, in de heuvels en ook langs de halfschaduwrijke kustgebieden.
Daar fabriek het is een hemicryptofytsoort, in feite is hij voorzien van een robuuste tik wortel vertakt die wordt gegenereerd door knoppen die op grondniveau zijn geplaatst.
Het bovengrondse deel van de bondgenoot, gemiddeld 1 meter hoog, heeft een rechtopstaande kruidachtige stengel die alleen in het bovenste deel takken afgeeft. De stengel, in het basale deel, is bedekt met een licht dons.
De bladeren ze zijn van twee soorten en verschillen in vorm en grootte:
- De basale bladeren ze hebben een lange bladsteel, hartvormig of ovaal-driehoekig, ze zijn 10-15 cm lang en ongeveer 8 cm breed.
- De bovenste bladeren in plaats daarvan hebben ze een ruitvorm en zijn ze kleiner.
Beide soorten bladeren van de bondgenoot hebben getande randen, puntige toppen, zijn grijsgroen en gerimpeld vanwege de aanwezigheid van kleine retiforme ribben die het hele blad bezetten. De bladeren die vallen als de plant bloeit als ze tussen de vingers worden gewreven, geven een knoflookgeur af.
DE bloemen ze zijn gegroepeerd in gesteelde racemische bloeiwijzen die op de toppen van de stengels worden gedragen. Elke bloeiwijze wordt gevormd door 10 kleine tetrameerbloemen, bestaande uit 4 witte bloembladen en 4 groenachtige kelkblaadjes. De bloembladen vormen een kroon met 6 meeldraden en een kleine bovenste en bi-carpellaire eierstok. De bloemen van de alliaria, rijk aan nectar, zijn een goede voedselbron voor vele soorten insecten, vooral bijen en vlinders, insecten die nuttig zijn voor bestuiving.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Knoflookteelt
De fruit, typisch voor de Brassicaceae, is een rechtopstaande en tetragonale siliqua, tweekleppig-driekleppig, ongeveer 5 cm lang en 2 mm dik.
DE zaden ze zijn zwart en langwerpig en als ze rijp zijn, zijn ze ongeveer 6 cm lang en hun smaak doet denken aan mosterd. Vaak zijn er tegelijkertijd bloemen en vruchten aan de plant.
Bloei van de bondgenoot: de plant geeft bloemen van het late voorjaar tot het midden van de zomer. Bloei is overvloedig van mei tot juli en vindt bijna altijd om het jaar plaats.
Teelt Alliaria petiolata
- Blootstelling: het is een plant die zich ook aanpast aan schaduwrijke plaatsen, maar om te kunnen bloeien moet hij op plaatsen worden geplaatst waar hij een paar uur van de dag wordt bestraald door zonlicht. waar tenminste een paar uur Zelfs als het goed bestand is tegen de kou van de winter, is het goed om de basis van het hoofd te mulchen als het in een huis wordt gekweekt en het in een lichte en beschermde omgeving te beschermen als het in potten wordt gekweekt.
- Grond: het is een plant die de voorkeur geeft aan zachte, lichte, goed gedraineerde en vooral nitrofiele grond die rijk is aan stikstof, een onmisbaar element voor de volledige ontwikkeling van de plantenmassa.
- Water geven: de in de grond gekweekte bondgenoot moet sporadisch worden bewaterd als de grond minimaal 2 dagen droog is geweest. Tijdens de bloeiperiode moet er vaker water worden gegeven.
- Bevruchting: omdat het een nitrofiele plant is, dien je om de 15-20 dagen vloeibare stikstofmeststof toe, verdund in het water dat wordt gebruikt voor irrigatie. In een stikstofarm substraat heeft de plant moeite om harmonieus te groeien en zich te ontwikkelen.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Vermenigvuldiging Alliaria petiolata - Aglina gras
De plant reproduceert door zaad en ook door agame manier door de bosjes te verdelen.
Het zaaien gebeurt door middel van strooien, in het voorjaar tussen maart-juni, afhankelijk van de variëteit en de klimaatzone. De zaden moeten worden gemengd met een beetje zand en vervolgens worden bedekt met een dunne laag aarde. Nadat de kieming heeft plaatsgevonden, worden de zaailingen verstevigd en vervolgens 10 cm van elkaar uitgedund op de rijen en ongeveer 30 cm tussen de rijen.
De meer kwetsbare planten moeten worden verwijderd, terwijl de sterkere planten tegelijkertijd in een ander deel van de tuin of moestuin of zelfs in potten kunnen worden getransplanteerd. Over het algemeen worden 8 planten per vierkante meter geplant.
Snoeien of toppen
De Alliaria vormt dikke en dichte struiken als de toppen van tijd tot tijd worden geknepen. Als het op grondniveau wordt gesneden zoals sla of andere snijgroenten, groeit de plant in zeer korte tijd terug stengel en nieuwe bladeren.
Ziekten en plagen Alliaria petiolata
Het is een aromatisch-officiële plant die, net als veel andere soorten zoals citroenmelisse, onderhevig is aan aantasting door de cochenille die zich vooral in de bladkruisingen nestelt. Onder de schimmel- of cryptogame ziekten is het vatbaar voor witte ziekte of echte meeldauw en voor wortelrot.
Genezingen en behandelingen
Aangezien de bondgenoot van zachte en goed geventileerde grond houdt, is het aan te raden om de grond af en toe te verwijderen, zelfs als de plant in potten wordt gekweekt. Het houdt niet van de concurrentie van onkruid en daarom is periodiek wieden belangrijk om ervoor te zorgen dat het een bodem is die rijk is aan voedingsstoffen. Behandelingen met pesticiden en fungiciden mogen alleen worden uitgevoerd als dat nodig is, met producten die zijn gereserveerd voor biologische landbouw. Effectief en ongevaarlijk, het brandnetelbestrijdingsmiddel is zelfs thuis gemakkelijk te bereiden.
Verzameling
De bladeren die vers gegeten moeten worden en waarvan men gelooft dat ze in salades zijn, worden geleidelijk verzameld en net als bij basilicum, nadat ze de basale en buitenste bladeren hebben gekozen, worden ze met je vingers van de stengels losgemaakt.
Eenmaal geoogst worden de zaden met een vage mosterdsmaak en geur gedroogd en gebruikt om vleesgerechten op smaak te brengen.
Bruikbare delen van de alliaria
Alle delen van de plant zijn eetbaar, in feite worden bladeren, stengels, zaden en wortels veel gebruikt in de keuken, farmacologie, fytotherapie, bij de productie van kleurstoffen en essentiële oliën.
Gebruik van Alliaria in de keuken
De verse bladeren en bloemen, veel beter verteerbaar dan knoflook, kunnen gebruikt worden om gemengde salades, salades, tomaten, vleesgerechten (lam en wild) op smaak te brengen of voor een dressingsaus zoals alliaria pesto. De meest malse spruiten en stengels zijn ook erg goed bij de bereiding van soepen en minestrone of om gesauteerde groenten op smaak te brengen. De zaden voor hun vage mosterdsmaak kunnen als specerij worden gebruikt, zoals in de Engelse en Franse keuken, waardoor het veel wordt gebruikt, vooral om sandwiches met kaas en worst op smaak te brengen.
Eigendom van de alliaria
Naar de plant, voor de rijkdom aan carotenoïden, etherische olie (allylisosulfocyanaat), zwavelglycosiden sinigrine, saponinen, vitamine A en vitamine C, zijn toegeschreven verschillende eigenschappen: kwetsbaar, slijmoplossend, diureticum, antiseptisch, smaakstof en antiscorbutisch. In feite wordt het veel gebruikt als een natuurlijke remedie voor allerlei soorten infecties, van de meest voorkomende ontstekingen van de luchtwegen (hoest, verkoudheid, bronchitis en astma) tot de behandeling van wonden en winterhanden met kompressen en kompressen. De alliaria-infusie bereid met verse of gedroogde delen is antibacterieel, zuiverend, diuretisch, wormafdrijvend en antiscorbutisch.
Gebruikswijzen van Alliaria
De plant kan voor uitwendig gebruik en voor inwendig gebruik zijn. Infusies, kompressen of sappen kunnen worden bereid.
De alliaria-infusie bereid met de bladeren of bloemen is antibacterieel, slijmoplossend, zuiverend, diuretisch, wormafdrijvend en antiscorbutisch.
Bereiding van de Alliaria-infusie
- 1 eetlepel verse bladeren en bloemen
- 1 kopje kokend water.
Het laat men tien minuten trekken. Het wordt 's ochtends,' s middags en' s avonds buiten de maaltijden gedronken, zoet naar smaak.
De zaden kunnen worden gebruikt om de eetlust, maagafscheiding en spijsvertering te stimuleren.
De etherische olie, met eigenschappen die vergelijkbaar zijn met die van knoflook, wordt verkregen uit de wortels.
Alliaria kompressen of kompressen werken als natuurlijke antibacteriële en desinfecterende middelen; wondgenezing bevorderen; verlichten jeuk en verbranding veroorzaakt door zonnebrand en eczeem; ze verlichten pijn bij reuma, neuralgie, jicht; de bloedsomloop opnieuw activeren; verzweren winterhanden genezen.
Bereiding van Alliaria-verpakking of kompres
- een handvol verse blaadjes
- 1 eetlepel olijfolie
Mix de alliaria bladeren tot een vrij homogeen mengsel is verkregen. Verdun het mengsel met de olijfolie en breng het gedurende tien minuten aan op het aangetaste gebied.
Curiositeiten over de alliaria
Aliar vanwege zijn karakteristieke knoflooksmaak, wordt in Duitsland genoemd mierikswortel-knoflook of kool-knoflook terwijl het in Angelsaksische landen bekend staat als: ui-brandnetel (door de vorm van de bladeren vergelijkbaar met die van de brandnetel) e knoflook mosterd.
Op sommige Italiaanse en buitenlandse locaties wordt de versnipperde plant samen met het vogelzaad van legkippen toegediend om eieren met knoflooksmaak te produceren.
De plant is ook populair bij sommige soorten koeien en het lijkt erop dat de melk die ze produceren de geur van knoflook behoudt.
De naam van het geslacht Alliaria verwijst naar het feit dat elk deel van deze plant, indien gerimpeld, de geur van knoflook afgeeft, terwijl de term petiolata (Latijnse petìolus) verwijst naar de lange steel van de basale bladeren.
De alliaria heeft verschillende gemeenschappelijke of vulgaire Italiaanse namen, afhankelijk van de regio:
- Alliaria (Italië)
- Alliare (Piemonte),
- Erba ai (Veneto, Belluno),
- Erbajoela (Emilia-Romagna, Parma)
- Wild Lunaria, Alliaria, Piè d’asino (Toscane)
- Agghialora (Sicilië),
Fotogalerij Alliaria
