Bereiding van kool met aardpeer
De procedure voor de bereiding van dit gerecht met een delicate en echte smaak, ook geschikt voor diabetici, is eenvoudig en vereist ook weinig tijd.
Leg eerst de benodigde ingrediënten op het werkvlak: een mooie middelgrote ui, zout, aardpeer, een stengel bleekselderij (optioneel), olie, komijnzaad om de verteerbaarheid te verhogen en aroma te geven.
Leg de aardpeer onder de fonteinstraal om eventuele restaarde te verwijderen.
Droog de aardpeer en schil ze, snijd ze in plakjes van een halve centimeter dik. Bedek de plakjes met water en een scheutje citroen om te voorkomen dat ze zwart worden.
Maak de kool schoon: verwijder de verdorde of beschadigde buitenste bladeren.
Was het geheel onder stromend koud water en droog het af met een schone doek.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Risotto met kool en worst
Verdeel de kool doormidden.
Snijd met een scherp mes de bladeren in reepjes en verwijder de hardste delen (bladaders). U kunt ze ook met uw handen breken.
Neem een ui, zelfs de rode van Tropea. Blader het door, spoel het af en droog het af.
Snijd de ui in zeer dunne plakjes of in blokjes.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Koken met savooiekool en artisjok uit Jeruzalem
Neem nu een pan met antiaanbaklaag, giet de olie en uien erin.
Zet de pan op laag vuur.
Fruit de uien en meng ze met een beetje witte wijn.
Voeg de kool en de schijfjes aardpeer toe, bedek ze met de groentebouillon of met heet water waarin je een groentenoot hebt opgelost.
Voeg zout toe, roer, dek de pan af met het deksel en kook ongeveer 20-30 minuten of tot alle kool en aardpeer zacht zijn.
Voeg als het gaar is een snufje komijnzaad toe, breng op smaak met zout, roer en zet het vuur uit.
Laat 1-2 minuten op smaak komen en serveer en serveer de soep dan heet op tafel met andere komijnzaadjes en een beetje extra vergine olijfolie.
Advies
Als je een dikkere soep wilt bereiden, kun je er ook een deel van blenden en ervan genieten in lepels met een paar stukjes geroosterd of geroosterd brood in de oven.
De toevoeging van komijnzaad en het gebruik van aardpeer in plaats van aardappelen verbetert de spijsvertering, reguleert de bloedglucoseconcentratie bij diabetes, verlaagt ook cholesterol en triglyceriden en is een geldig hulpmiddel bij het tegengaan van osteoporose.
Je kunt komijnzaad vervangen door enkele blaadjes aromatische kruiden zoals rozemarijn, peterselie of bleekselderijnaalden.
Voor een steviger voorgerecht kun je de soep serveren met pasta.
Nuttige informatie over de artisjok van Jeruzalem
Aardpeer is een knol van de gelijknamige plant die sterk lijkt op gember en die vanwege het hoge gehalte aan inuline (een caloriearm polysacharide dat door de lever wordt gemetaboliseerd zonder te worden afgebroken tot glucose) een voedingsmiddel is dat veel wordt gebruikt in diëten, zoals het laat toe om gewicht te verliezen en buikvet te verminderen, dankzij de lage calorie-inname en het vermogen om een gevoel van verzadiging te geven.
Er zijn veel andere gunstige eigenschappen van de artisjok van Jeruzalem, het bevat weinig calorieën en kan worden opgenomen in afslankdiëten of zelfs gewoon ontgif.webptend.
Nieuwsgierigheid
Aardpeer is ook bekend als Duitse raap, Canadese aardappel of aardpeer. Het is een plant die ook voor sierdoeleinden wordt gekweekt vanwege de schoonheid van het gebladerte en voor de productie van grote gele bloemen vergelijkbaar met zonnebloemen.
De teelt van aardpeer gebeurt ook in grote potten.
Fotogalerij met recepten voor artisjok en kool uit Jeruzalem
