Bereiding van carnavalsjuffertjes
De lieve juffer, ook wel genoemd carnavalsballen, ze zijn een smakelijk, fantasierijk en gemakkelijk te bereiden dessert, misschien samen met kinderen die graag rommelen en veel plezier hebben met het vormen van veel ballen.
Laten we eens kijken hoe we verder moeten.
Leg alle ingrediënten en keukengerei die je nodig hebt voor de bereiding van de juffers op een werkvlak.
Doe eerst de boter in een pan en smelt deze op laag vuur. Als de boter helemaal gesmolten is, zet je het vuur uit en laat je hem afkoelen.
Neem ondertussen een voldoende grote kom en klop de hele eieren los met de suiker, rum en gesmolten boter.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe.
Meng alles tot een glad en homogeen mengsel. Laat het deeg ongeveer tien minuten rusten en rol het dan uit op een bladerdeeg in de vorm van cilinders, snijd ze door en rol ze met de palm van je hand als balletjes.
Hoe castagnole te bakken
Neem een pan met een antiaanbakbodem. Giet er een grote hoeveelheid olie in. Zet de pan op middelhoog vuur en laat opwarmen. Test de olietemperatuur met een castagnola als deze direct aan de oppervlakte komt is deze de juiste.
Bak op dit punt de juffertjes beetje bij beetje in kokende olie, net als bij chatten.
Wanneer de juffer van carnaval ze zullen gezwollen en goudbruin zijn, draai ze om en bruin ze ook aan de andere kant.
Haal de juffers uit de olie met behulp van een schuimspaan.
Breng ze over naar een vergiet bedekt met een vel absorberend keukenpapier en dep ze geleidelijk om overtollig vet te verwijderen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Traditioneel carnavalsmenu
Ga op dezelfde manier te werk totdat je alle juffers die je hebt bereid hebt gebakken.
Doe de kristalsuiker op een bord of in een papieren zak brood en geef de gebakken juffertjes door.
Schud ze om overtollige suiker te verwijderen.
Leg de juffers in een schaal, leg ze op een dienblad of schaal en decoreer met gummy snoepjes of met koraal of veelkleurige duivels.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Tips en variaties
Je kunt deze typische carnavalssnoepjes ook serveren met Napolitaanse bloedworst en ze begeleiden met een heerlijke sinaasappellikeur, met mandarinetto of limoncello.
Ze kunnen op smaak worden gebracht met alchermes of honing, of nadat ze zijn ingedikt, afgekoeld en gevuld met custard, room, donkere chocolade of zelfs witte chocolade.
Degenen die diëten zijn of niet van gefrituurd voedsel houden, kunnen de castagnole koken in de oven die is ingesteld op een temperatuur van 180 ° C.
Voor een meer aromatische smaak kun je de suiker mengen met een snufje kaneel.
Nieuwsgierigheid
Castagnole zijn carnavalssnoepjes met een oude traditie en worden bereid in bijna alle Italiaanse regio's van het noorden tot de eilanden.
In sommige regio's worden deze heerlijke snoepjes tuinbonen in andere gewoon carnaval struffoli.
Fotogalerij met carnavalsnoepjes
