Bereiding van chocolade-ijs
In tegenstelling tot Ischia-ijs is chocolade-ijs veel lichter, dus als je de komende zomer je figuur op afstand wilt houden, raden we je aan het volgende recept te bereiden.
Giet de melk in een pan.
Plaats de container op het fornuis en laat hem staan tot hij kookt.
Verdun de cacao en vanille met een paar lepels melk en voeg dit toe aan de hete melk.
Dek af en laat ongeveer 15 minuten trekken. Doe de eidooiers en suiker in een aparte pan.
Klop ze met een garde tot het mengsel zacht en luchtig is.
Blijf kloppen en voeg de melk met cacaosmaak toe.
Zet de pan op het vuur op matig vuur en wacht tot het kookt, terwijl je blijft kloppen.
Giet het mengsel op dit punt onmiddellijk in een kom en filter het.
Wacht tot het is afgekoeld voordat je het in de vriezer legt.
Als je wilt, kun je de cacao vervangen door pure chocolade, terwijl je de hoeveelheid suiker een beetje vermindert.
Serveer het chocoladeroomijs in hoorntjes of in glazen bekers met een paar toefjes slagroom.
IJs fotogalerij
