Bereiding van abrikozen op siroop
Voor de bereiding van dit recept abrikozen zijn niet te rijp, stevig, zonder kneuzingen en vooral niet behandeld met pesticiden of fungiciden tijdens de rijpingsperiode.
Steriliseer de potten eerst in kokend water en laat ze aan de lucht drogen door ze ondersteboven op een schone doek te leggen. Het is raadzaam om ze minimaal 12 uur van tevoren te steriliseren.
Gooi te zachte en beschadigde abrikozen weg.
Was de abrikozen onder stromend water om stof en eventuele parasieten op de schil te verwijderen.
Doe ze in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
Droog de abrikozen af met een schone theedoek.
Verdeel ze doormidden en verwijder het klokhuis zonder ze te breken.
Bereiding van de siroop
Bereid op dit punt de siroop: giet het water in een pan, voeg de suiker toe, en de onbehandelde en goed gewassen citroenschil - Goed mengen.
Zet de pot op het vuur en als de siroop begint te koken, roer je met een houten lepel. Zet het vuur lager en laat het ongeveer 5 minuten koken of tot de suiker volledig is opgelost.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Abrikozensaus
Zet het vuur uit en ga als volgt te werk.
Schik de abrikozen in goed gesteriliseerde potten, plaats ze met het holle gedeelte naar beneden om lege ruimtes zoveel mogelijk te vermijden.
Bedek de abrikozen met de kokende siroop. Voorkom de vorming van luchtbellen en sluit vervolgens af.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Sterilisatie en opslag van abrikozen op siroop
Wanneer u klaar bent met het oppotten van alle abrikozen, gaat u verder met de sterilisatie.
- Wikkel de potten in met keukendoeken, doe ze in een grote pan.
- Voeg heet water toe tot enkele centimeters van de dop.
- Zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur.
- Steriliseer gedurende 20 - 30 minuten door de tijd te berekenen vanaf het koken van het water.
Zet na de aangegeven tijd het vuur uit en laat de potten direct in het water afkoelen.
Haal de potten uit het water en droog ze af. Bevestig vervolgens een zelfklevend etiket en meld de verpakkingsdatum. Bewaar tot slot de abrikozen op siroop op een koele en donkere plaats in de voorraadkast.
Advies
De abrikozen op siroop ze moeten 2-3 maanden na bereiding worden genoten.
Je kunt ze consumeren om taarten en andere soorten fruitdesserts te bereiden of zelfs heerlijke ijslolly's of abrikozenijsjes voor kinderen.
Andere recepten met abrikozen
- Abrikozenjam of jam
- Abrikozenlikeur
- Abrikozengelei
Handige weetjes over abrikozen
- Abrikozen eigendom
- Abrikozenteelt
Nieuwsgierigheid
De abrikozenboom werd in het Middellandse-Zeegebied geïntroduceerd door de Romeinen en de Arabieren en volgens sommige historici ook door Alexander de Grote.
Behalve dat ze gunstige effecten op het lichaam hebben, delen abrikozen afrodiserende eigenschappen met perziken.
Abrikozen fotogalerij
