Bereiding van de kersentaart
Voor de bereiding van deze heerlijke taart waar kinderen ook zo dol op zijn, zijn gezonde en authentieke ingrediënten nodig: zanddeeg, kersenjam of jam of verse kersen die op het juiste moment rijp zijn, poedersuiker en een paar druppels aromatische likeur.
Bereiding van het zanddeeg
Maak eerst het kruimeldeeg zoals gewoonlijk en leg het deeg na het omwikkelen met folie erin om te rusten koelkast voor ongeveer een uur.
Kies ondertussen de kersen. Gooi die die gespleten of te onrijp zijn weg en was ze vervolgens grondig onder stromend koud water.
Breng de kersen over in een vergiet en droog ze vervolgens af met een schone doek.
Verwijder de steel van de kersen, halveer ze, verwijder de pitjes en laat ze uitlekken in een vergiet.
Vet en bestuif ondertussen een pan met antiaanbaklaag in.
Haal het kruimeldeeg uit de koelkast. Houd een beetje zanddeeg apart en rol de rest uit door met een deegroller aan een vel van ongeveer 1/2 cm dik te trekken en de bakvorm ermee te bekleden.
Open een pot kersenjam.
Giet de kersenjam in een kom en verdun deze met de sherry, zachtjes roeren.
Giet het op het zanddeeg en verdeel het met de achterkant van de lepel gelijkmatig over het hele oppervlak van het zanddeeg.
Voeg nu de verse kersen toe, plaats ze met de holle kant naar beneden.
Neem nu het kruimeldeeg dat je apart hebt gezet, rol het altijd uit met een deegroller en steek 5-6 reepjes uit met de ring.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Bosvruchtentaart
Verstrengel de kruimeldeegreepjes op de taart en ga verder met koken.
De kersentaart koken
Bak de taart in een voorverwarmde oven op 180°C en bak ongeveer een half uur.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, kunt u de bereiding van het zanddeeg testen door de tandenstokertest uit te voeren: steek het in het deeg en als u het volledig zonder het deeg verwijdert, is dit een teken dat het koken is voltooid en zet u anders de oven uit laat het nog 5 minuten koken.
Haal de taart als hij gaar is uit de oven en laat hem afkoelen.
Leg de taart op een dienblad en bestrooi een paar minuten voordat je hem op tafel serveert met poedersuiker.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Serveer de gesneden taart en begeleid het met wat verse kersen en serveer het met Kirsch of zelfgemaakte kersenlikeur puur of verdund met koud bruisend water.
Videorecept van de taart
Nuttige informatie over kersen
Eigen kersen.
Nieuwsgierigheid
Kersen, zeer oude vruchten die dateren uit het stenen tijdperk, worden geproduceerd van de Prunus avium-boom die inheems is in Klein-Azië en wordt gekweekt in bijna alle landen van de wereld, van Amerika tot Australië.
Alle delen van de kersen worden voor verschillende doeleinden gebruikt: met de gedroogde pitten worden heilzame kussens geproduceerd, die worden gebruikt bij pijntherapie in het algemeen, voor de behandeling van de nek, ter bestrijding van menstruatiepijn en ter bevordering van spierontspanning. Ze worden gebruikt in pijntherapie, zowel warm als koud, afhankelijk van de omstandigheden. De infusie van kersenstengels daarentegen wordt zowel als een uitstekend zuiveringsmiddel als een discreet laxeermiddel beschouwd.
Fotogalerijrecepten met kersen
