Het is tijd om citroenen te plukken, het is tijd om er een voor te bereiden Siciliaanse granita vers en oprecht met i citroenen onbehandeld van hun eigen boomgaard.
Bereiding van citroengranita
Haal eerst wat onbehandelde citroenen uit de biologische landbouw met een dikke schil en zeer sappig vruchtvlees, zoals die aan de kust van Amalfi.
Leg alle ingrediënten die in het recept staan vermeld op het werkvlak.
Was de citroenen grondig onder de straal van de fontein met behulp van een borstel om het stof dat zich in de poriën heeft genesteld te verwijderen en droog ze vervolgens af met een schone doek.
Verwijder de schil van de citroenen met de aardappelschiller zonder het witte gedeelte dat bekend staat als bitter en snijd vervolgens in blokjes.
Neem een stalen pan, giet het water met de citroenschil erin en zet het op middelhoog vuur op het vuur en breng het aan de kook.
Voeg als het water kookt de suiker toe, meng goed en kook alles minimaal 5 minuten op laag vuur.
Zet na de aangegeven tijd het vuur uit en laat de siroop afkoelen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Siciliaanse cucuzzata of courgettejam
Snijd ondertussen de citroenen doormidden en pers ze uit met de sapcentrifuge.
Zeef het sap met een dikke rechte zeef. Snijd nog een citroenschil in blokjes.
Giet het citroensap en de schil bij de siroop, meng goed.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Doe de granita in een plastic bak met deksel en plaats deze in de vriezer.
Na 15-20 minuten, meng de granita met een vork of garde.
Zet de slush in de vriezer en meng. Volg hetzelfde proces minstens 3-4 keer met regelmatige tussenpozen.
Als de granita half bevroren is, laat je deze een paar seconden in de blender als je van minder korrelig houdt.
Serveer de citroen granita versierd met schijfjes citroen, muntblaadjes, frambozen of zure kersen op siroop of met een paar druppels vruchtensiroop.
Advies
Gebruik voor een snelle slush ook de ijsbreker.
Om de zuurgraad van citroensap te verlagen (als het bijzonder zuur is), verhoogt u de dosis suiker iets.
Voor het serveren moet het minstens 15 minuten van tevoren uit de koelkast worden gehaald.
Hoewel de granita caloriearm is en rijk is aan eenvoudige suikers, wordt het gebruik ervan niet aanbevolen in geval van diabetes mellitus type 2.
Altijd met biologische citroenen kun je ook een heerlijke citroensorbet bereiden.
Daar videorecept om een uitstekende zelfgemaakte citroengranita te maken:
Nieuwsgierigheid
De citroengranita werd op Sicilië geïntroduceerd door de Arabieren. In Messina wordt het, in tegenstelling tot andere steden, als een echte instelling beschouwd en wordt het het hele jaar door geconsumeerd, met koffie, room, zelfs met brood of croissants. Vooral gewaardeerd door toeristen zijn: de zwarte moerbei granita en de amandel granita.
Granieten fotogalerij
