Bereiding van jujube-jam
Was ze goed jujubes, laat ze uitlekken en halveer ze en verwijder het zaad.
Schenk de jujubes voeg in een stalen pot het citroensap, de geraspte schil en het glas water toe (de te respecteren verhouding is altijd 1: 1: 1 per kilo fruit).
Zet nu de pot op het fornuis en kook de jujubes op middelhoog vuur. Als ze zacht zijn, passeert u ze door een zeef en weegt u de verkregen puree om de benodigde hoeveelheid suiker te bepalen (700 gr. Voor elke kilo jujube-puree).
Zet de samengesteld uit jujubes in de pot, voeg de juiste hoeveelheid . toe suiker en kook als een gewone jam, vaak roerend met een houten lepel.
Schuim en kook indien nodig tot de jam de juiste consistentie heeft bereikt (probeer de koude plaat).
Zet het vuur uit en doe de nog kokende jam in eerder gesteriliseerde glazen potten.
Laat een paar centimeter vrij van de rand. Draai de hermetisch afgesloten potten ondersteboven en laat ze afkoelen.
Onder de vele anderen jam net zo goed om te bereiden in deze tijd van het jaar, je kunt ook proberen om bosbessen en lijsterbes te maken.
Video hoe je jam maakt
Met jujubes kun je de beroemde bouillon, sorbolino en een effectieve maken droge hoestsiroop.
