Bereiding van perziken op siroop in alcohol
Voor perziken de hele winter bewaren en om dit makkelijke recept te maken heb je gele perziken nodig, ook die nectarines die lekker groot zijn, stevig en vrij van kneuzingen en zonder schimmel.
Steriliseer eerst 2 - 3 luchtdichte potten en leg ze daarna ondersteboven op een doek te drogen.
Spoel intussen de perziken onder stromend koud water.
Droog de perziken af met een schone theedoek.
Schil de perziken, verwijder de pit, verdeel ze in tweeën of in vier delen.
Als je nectarine-perziken gebruikt, kun je ze, nadat je ze grondig hebt gewassen onder de straal van de fontein en goed hebt gedroogd, ook met alle schil in plakjes snijden.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Abrikozen op siroop
Giet de schijfjes perziken in de potten, bestrooi ze met suiker en laat ze een nachtje macereren.
Breng de perziken na de aangegeven tijd over in een stalen pot.
Was een onbehandelde citroen grondig onder de fonteinstraal.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Verwijder vervolgens met behulp van een aardappelschiller de schil zonder het witte gedeelte dat bekend staat als bitter.
Giet de citroenschil in de pan, zet het vuur aan en kook de perziken 5 minuten.
Zet na de aangegeven tijd het vuur uit en laat ze afkoelen.
Verwijder de citroenschil en plaats de perziken in de potten met de holle kant naar boven om te voorkomen dat er lege plekken ontstaan.
Bedek de perziken met 3/4 van de siroop en voeg dan de alcohol toe en zorg ervoor dat ze allemaal helemaal ondergedompeld zijn. Druk ze voorzichtig aan met de achterkant van een lepel om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen.
Sluit de potten goed af, plak het etiket erop, noteer de verpakkingsdatum en bewaar ze in de voorraadkast of op een koele, donkere plaats.
Advies
Om de siroop op smaak te brengen kun je een paar stukjes kaneel en een paar kruidnagels toevoegen.
Je kunt perziken serveren en proeven in alcohol, eventueel in combinatie met ijs, met verkruimelde amaretti en ook met vla of room, donkere chocolade.
In de winter kun je ze gebruiken voor het bereiden van taarten, gemengde fruitsalade of om een perzik cheesecake te bereiden.
Recepten met perziken
- perziken op siroop
- de perzikjam
- de perziktaart
- perziken in wijn
- perziklikeur met roséwijn
Nuttige informatie over perziken
Perziken zijn ideale voedingsvruchten om af te vallen, in feite zijn de calorieën die door een enkele vrucht worden geleverd ongeveer 40 calorieën. Ze zijn ideaal voor het kalmeren van angstige toestanden, het bestrijden van celveroudering, constipatie en het vasthouden van water.
Nieuwsgierigheid
Perziken zijn vruchten van Chinese oorsprong die door Alexander de Grote in het Middellandse Zeegebied en in Italië zijn geïntroduceerd. In China, waar perziken al eeuwenlang worden verbouwd,
beschouwd als een symbool van onsterfelijkheid en vriendschap, worden ze ook beschouwd als de vruchten van welzijn en onder de vele eigenschappen die kunnen worden toegeschreven, valt het afrodisiacum op.
Perziken recepten fotogalerij
