Bereiding van meloen- of meloenlikeurcrème
Meloncello is een likeurcrème met een sterke en frisse smaak, gemakkelijk thuis te bereiden.
Voor de bereiding van deze smaakvolle romige likeur heb je een middelgrote cantaloupe meloen nodig, lekker stevig maar op de juiste plaats rijp en zonder beschimmelde delen.
Steriliseer eerst een luchtdichte pot en leg deze vervolgens ondersteboven te drogen op een schone, droge theedoek.
Was de schil van de meloen onder de straal van koud water.
Droog het af met een schone theedoek.
Verdeel de Cantaloupe meloen middenin.
Verwijder de zaden en eventuele filamenten door ze met een lepel te verwijderen.
Snijd elke helft in partjes van 1 tot 2 centimeter dik en schil ze.
Snijd de meloenpulp goed rijp in kleine stukjes.
Neem de pot en giet de in blokjes gesneden meloen erin.
Bedek de meloenstukjes met 95° alcohol.
Sluit aan en schud krachtig.
Zet de pot op een koele maar zichtbare plaats en laat 7/10 dagen macereren.
Schud het maceraat minstens één keer per dag.
Misschien ben je geïnteresseerd in: Tegel van meloenparfait
Neem na de aangegeven maceratietijd een kom die groot genoeg is, een dichte zeef en een trechter.
Filter de likeur en zet opzij.
Neem nu de blender en giet de stukjes meloen in de kan.
Mix ze tot je een gladde, romige en homogene puree krijgt.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Bereid vervolgens de siroop als volgt:
- neem een stalen pan;
- giet de melk erin;
- voeg de suiker, de vloeibare room voor desserts, het vanillinezakje toe en meng goed;
- zet de pan op middelhoog vuur en laat sudderen tot de suiker volledig is opgelost;
- draai het vuur uit en laat de siroop afkoelen. Laat het afkoelen.
Als de siroop is afgekoeld, voeg je deze toe aan het filtraat en meng je alles: de likeur, de meloen crème, zie siroop.
Doe het preparaat in de pot, sluit af en laat 4,5 dagen rusten.
Dan weer zeven en bottelen meloen crème.
Sluit en bevestig een etiket met de datum van bereiding en de naam van de likeur.
Houd de meloen crème op een koele plaats (diepvriezer).
Meloncello: thermomix recept
Deze heerlijke likeurcrème is nog makkelijker en sneller te bereiden met de thermomix altijd volgens hetzelfde recept.
Deze likeur moet net als zijn bekendere broer strikt koud geserveerd worden en is daarom ook geschikt voor de zomerperiode. De meloncello kan gemakkelijk in de supermarkt worden gekocht of thuis worden gemaakt: de thermomix meloncello helpt je om geen fouten te maken en in alle rust te kunnen genieten van een glas na een uitgebreide maaltijd, zonder dat je van het goede hoeft te nippen, maar misschien te voor de hand liggend , limoncello.
Advies over meloenlikeur
Meloncello zoals limoncello of citroenlikeurroom moet strikt koud worden geserveerd in ijsglazen als u ten volle wilt genieten van al zijn aangename en aromatische smaak.
Hoewel het originele recept Cantaloupe-meloen gebruikt, wordt een romige likeur met een iets delicatere smaak verkregen door ook gele of groene meloen te gebruiken.
Dubbele filtratie is belangrijk om een romige residuvrije likeur te verkrijgen.
Meloncello proef je na een week aan het einde van de lunch, na het diner. Verdund met water, is het uitstekend geschikt voor het baden van snoep of fruittaarten of voor het op smaak brengen van seizoensfruitsalades of ijs.
Met het Thermomix-recept kunt u snel de likeur bereiden die is ontworpen om de hele zomer en zelfs de hele winter mee te gaan.
om te begrijpen of de meloen op het juiste punt rijp is, ademt hij zijn karakteristieke en onmiskenbare geur uit, in het algemeen is het voldoende om de uiteinden aan te raken en als ze zacht zijn, is de gekozen meloen de juiste.
Videorecept voor het bereiden van Meloncello of Meloencrème
Alternatieven voor meloen
- Mandarinetto
- limoncello
- Venkel
Nuttige informatie over meloen
Meloen is de vrucht vanL Cucumis melo is een eenjarige kruidachtige plant van de Cucurbitaceae, dezelfde familie als de courgette en pompoen. De plant die meloenen produceert heeft een sterk vertakte flexibele, kruipende of klimmende stengel, met grote gelobde bladeren en gele klokvormige bloemen waaruit vruchten met geel vruchtvlees voortkomen. oranje of wit rijk aan zouten en provitamine A en ook een aanzienlijke toevoer van vitamine C. Het heeft een matige energetische waarde.
Inzichten: Meloeneigenschappen en calorieën
Andere recepten om te proberen:
meloen jam
Fotogalerij op meloen
