Bereiding van de perziklikeur
Om deze heerlijke likeur te bereiden, neemt u bij voorkeur perziken met geel vruchtvlees, stevig maar goed rijp, een glazen pot met een inhoud van 2 liter voorzien van een luchtdichte dop.
Steriliseer eerst de glazen pot en droog hem ondersteboven op een schone theedoek. Steriliseer ook de dop.
Was de perziken onder stromend water, droog ze af met absorberend keukenpapier.
Schil ze en verdeel ze dan doormidden en verwijder de stenen.
- Snijd de perziken in grove stukken.
- Doe de stukjes perzik in de pot.
- Voeg een paar hele stenen toe en een open, de kaneel en de kruidnagel.
- Bedek alles met alcohol.
- Dek de pot af en schud hem een beetje.
- Laat het 2 maanden macereren op een koele, donkere plaats.
- Vergeet in deze periode niet om de pot af en toe te schudden.
Nadat de aangegeven tijd is verstreken, filtert u de alcohol door een washandje of met een zeer smalle zeef. Prak het vruchtvlees van de perzik met de tanden van de vork.
Bereid de siroop: giet het water en de suiker in een pan en meng; zet de pot op het vuur boven een matige vlam; breng aan de kook gedurende vijf minuten of totdat alle suiker volledig is opgelost.
Haal de pan van het vuur en laat de siroop afkoelen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Perziken in wijn
Combineer de suikersiroop met het alcoholische perzikmaceraat en meng goed.
Filter nogmaals om een heldere likeur te verkrijgen.
Op dit punt, bottel de likeur.
Kurk de flessen en bewaar de perziklikeur in de voorraadkast.
Advies
Laat ten minste 15 dagen verstrijken voordat u aan het einde van een maaltijd van de likeur geniet.
Serveer het koud zoals andere soorten fruitlikeuren.
De verdunde perziklikeur is uitstekend geschikt voor het dippen van fruitdesserts, bij ijs en desserts.
Gebruik het altijd met mate.
Andere recepten voor fruitlikeur
Als je van delicate likeuren op basis van vers fruit houdt, zijn de abrikozenlikeur, pruimenlikeur, meloen, watermeloenlikeur en het recept ook uitstekend. video recept heerlijke limoncello.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Nuttige informatie over perziken
Perziken zijn zomervruchten die veel vers op tafel worden gebruikt en veel worden gebruikt voor de bereiding van smakelijke winterconserven zoals: jam, jam, gelei, likeur, perzikthee. Perziken op siroop bijvoorbeeld, die ook thuis worden bereid volgens het klassieke grootmoeders recept, worden de hele winter bewaard en gebruikt voor het bereiden van lichte desserts, perziktaart met room, strudel, gevulde koekjes, enz.
Nieuwsgierigheid
De teelt van de perzikboom, Prunus persica, werd in Italië en de rest van Europa geïntroduceerd door Alexander de Grote, die getroffen werd door de schoonheid van de boom tijdens een bezoek aan de tuinen van Darius III in Perzië.
De perzik is een oude vrucht en het lijkt erop dat de eerste stenen die in de provincie Haboi zijn gevonden dateren uit 1570-1045 voor Christus.
De grootste producent van perziken ter wereld is China, gevolgd door de Verenigde Staten, Italië, Spanje en Griekenland.
De perzik met zijn roze kleuren is een inspiratiebron geweest voor beroemde kunstenaars, ze zijn zelfs afgebeeld op de schilderijen van Caravaggio, Monet, Renoir en Van Gogh.
Perziken waren de vruchten gewijd aan Harpocrates, de Egyptische god van de stilte.
Likeur fotogalerij
