Bereiding van moerbeigranita
Maak eerst de siroop:
neem een stalen pot
giet het water;
voeg de suiker en wat goed gewassen biologische citroenschil toe en meng.
Zet de pan op middelhoog vuur en kook tot de suiker volledig is opgelost en de kleur van de siroop lichtgeel lijkt.
Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen.
Ga in de tussentijd verder met het schoonmaken van de moerbeien.
Gooi alles weg dat te papperig of zuur is.
Verwijder de stelen van moerbeien of bramen.
Spoel de vruchten onder stromend koud water.
Doe de moerbeien in een vergiet en laat ze goed uitlekken.
Houd wat moerbeien apart en bedek ze met een dun laagje suiker en bestrooi ze met een paar druppels citroen.
Zeef de andere of meng ze.
Voeg nu de smoothie toe moerbei bramen aan de siroop, voeg het sap van een citroen toe en meng.
Zet het mengsel in de koelkast om af te koelen, giet het dan in de zelfgemaakte ijsmachine en laat het een half uur werken.
Als alternatief kunt u ook een ijsbreker gebruiken. Giet de granita in een stalen bak en zet deze 1 uur in de vriezer.
Haal de granita uit de koelkast en roer om de vorming van ijskristallen te voorkomen. Herhaal de handeling minstens drie keer, zodat je een fijnkorrelige en fluweelzachte granita in de mond krijgt.
Als de granita klaar is, serveer je hem in kommen en decoreer je het oppervlak met de hele moerbeibomen opzij en een paar plukjes room (als je wilt).
De moerbeienjam is ook uitstekend en gemakkelijk te bereiden.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Moerbeienjam
Advies
Voor een fijne granita kun je het ijs ook breken met de elektrische garde of de staafmixer. Je kunt de bereidingstijd verkorten door de ijsmachine te gebruiken: zet hem 20 minuten aan, zet hem dan in de vriezer en na twee uur altijd om te voorkomen dat de granita indikt alleen op sommige plekken zacht maken met de staafmixer voor een minuut en dan leg het terug in de vriezer.
Nuttige informatie over moerbeien
De zwarte moerbeien zijn de vruchten van de Morus nigra, een plant die behoort tot de familie van Moraceae bijna overal gekweekt voornamelijk als fruitboom en in kusttuinen als sierplant.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
De zwarte moerbei is een zwart-paarse vrucht die rijk is aan kostbare antioxiderende anthocyanines met een vasoprotectieve, pijnstillende, ontstekingsremmende werking en lijkt volgens recente studies preventief te werken voor sommige soorten kanker en problemen die verband houden met veroudering.
pijnstillend en ontstekingsremmend.
Nieuwsgierigheid
De heilzame eigenschappen en toepassingen van de Plinius zwarte moerbei waren in het verleden ook voor de Romeinen. Volgens de getuigenissen van Plinius werden de onrijpe moerbeien gedragen om het bloeden te stoppen; terwijl de rijpe werden gebruikt, gecombineerd met honing, droge agresto (een smaakmaker vergelijkbaar met balsamicoazijn), mirre en saffraan, voor de bereiding van een medicijn dat werd aanbevolen om keelpijn en maagaandoeningen te bestrijden.
Meer recepten fotogalerij
