De kervel Het is een rustieke kruidachtige plant afkomstig uit de Middellandse Zee, wijdverspreid in heel Europa en gemakkelijk te kweken, zowel in de volle grond als in potten.
Algemene kenmerken van Kervel
De kervel, Anthriscus cerefolium, is een aromatische plant van de familie van Apiaceae (Umbelliferae) wijdverbreid in het wild langs de randen van landweggetjes, in onontgonnen velden en langs bergpaden.
De plant is een eenjarige met een bossige groeiwijze, gemiddeld 40 cm hoog en samengesteld uit rechtopstaande groene kruidachtige stengels bedekt met een licht dons.
De bladeren groen en klein, drie keer pinnatosette en met getande randen, zijn vergelijkbaar met die van peterselie, maar met een delicater aroma of die van varens. In de herfst krijgen de stengels en bladeren een roodachtige kleur.
DE bloemen van de kervel zijn grote geurende bloemschermen van witte of lichtroze kleur vergelijkbaar met die van de vlier.
DE fruit het zijn donkergekleurde dopvruchten die talrijke kleine zaden bevatten die worden gekenmerkt door een hoge kiemkracht.
Bloeiend
Kervel bloeit in de lente - zomerperiode.
Teelt van kervel
Blootstelling: kervel houdt van zonnige of halfschaduwrijke plaatsen.
Grond
Het is een aromatische of medicinale plant die, hoewel hij zich goed aanpast aan de gewone tuingrond, de voorkeur geeft aan zacht, rijk aan organisch materiaal en goed doorlatend.
Water geven
Kervel moet van de lente tot het einde van de zomer regelmatig worden bewaterd, zodat de grond niet volledig uitdroogt. De watervoorziening moet frequent maar niet overdreven zijn.
Bevruchting
Het is een plant die tijdens de vegetatieve cyclus niet bemest hoeft te worden. Om voor de essentiële voedingsstoffen te zorgen, wordt tijdens de verwerking een kleine dosis rijpe mest in de grond gemengd of bij intensieve teelt zal de praktijk van groenbemesting zeer nuttig zijn.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Sleedoorn - Prunus spinosa
Kervel: kweken in potten
Het is een makkelijke plant om te groeien, zelfs in potten op vensterbanken, balkons en terrassen die goed zijn blootgesteld aan zonlicht. De pot, met een diameter van 15-20 centimeter, moet worden gevuld met universele aarde of voor bloeiende planten gemengd met een deel van rivierzand om de afvoer van de watergif.webpt te garanderen die zonder overmaat moet worden uitgevoerd. In de winter, wanneer de minimumtemperaturen hard worden, moet de pot worden verplaatst naar een beschutte maar toch zonnige plaats.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Vermenigvuldiging van kervel - Anthriscus cerefolium
Kervel reproduceert door zaad.
Zaaien in zaaibedden gebeurt in de winter in de volle grond of in potten in het voorjaar, aangezien kervel van een mild klimaat houdt.
Zaaien in een zaaibed
- Zaaien in zaaibedden moet gebeuren door de zaden gelijkmatig over de specifieke grond te verdelen en ze te bedekken met een zeer dunne laag aarde.
- De grond wordt bestrooid om te voorkomen dat ze elkaar omhelzen.
- Het zaaibed is bedekt met een vel transparante folie om de luchtvochtigheid langdurig constant te houden.
- Het zaaibed wordt op een lichte en warme plaats geplaatst met een temperatuur tussen 18-20 ° C.
- Eenmaal per dag, tijdens de heetste uren van de dag, wordt de film verwijderd om condensatie en het ontstaan van schimmel te voorkomen.
- Wanneer de eerste scheuten verschijnen, 5-7 dagen, wordt het zaaibed onthuld.
- Wanneer de zaailingen robuust genoeg zijn om zonder problemen te worden gehanteerd, worden ze overgeplant naar een permanent huis in de grond of in potten. Na ongeveer 6 weken is het mogelijk om de bladeren te oogsten.
Kervel zaaien in de volle grond
In de volle grond zaaien kan ofwel door uit te strooien of door de zaden op de rijen en tussen de rijen ongeveer 20 cm uit elkaar te plaatsen. Uitgezaaid zaaien wordt aanbevolen om prachtig dichte bloembedden in de tuin te creëren,
Kervel collectie
Het verzamelen van kervelbladeren vindt ongeveer 6 weken na het planten plaats en moet voor voedseldoeleinden het hele jaar door geleidelijk gebeuren. Voor kruidengebruik daarentegen moeten de bladeren in de lente worden geoogst, vóór de bloei, omdat ze in deze periode een intenser aroma hebben.
Behoud van kervel
Bij een overvloedige oogst is het mogelijk de bladeren te conserveren door ze te drogen of in te vriezen.
Drogen: voor het drogen worden de bladeren verzameld met de stengels; ze worden in trossen gebonden en ondersteboven op een koele en geventileerde plaats geplaatst. Wanneer de bladeren volledig droog lijken, sluiten ze in zakken of containers met hermetische sluiting.
Invriezen: verse bladeren worden verzameld; wassen in koud water; droog af met een schone doek; ze zijn gesloten in keukenzakken die zijn ontworpen voor de vriezer en in de vriezer worden geplaatst.
Snoeien of toppen
De plant mag alleen getopt worden om de aanmaak en afgif.webpte van nieuwe basale en zijscheuten te stimuleren.De langere stelen en rijker aan bladeren worden geknepen.
Ziekten en plagen van Kervel
Het is een winterharde, winterharde aromatische plant. Het is zelden onderhevig aan veel voorkomende schimmel- of cryptogamziektes zoals witte ziekte of echte meeldauw en lijdt alleen aan wortelrot als de grond niet voldoende wordt gedraineerd.
Onder dierlijke parasieten is het gevoelig voor aantasting door bladluizen die dichte zwartachtige kolonies vormen op de stengels en in de bladoksels als het klimaat te vochtig of regenachtig is.
Genezingen en behandelingen
Harige kervel is niet bijzonder veeleisend en behandelingen tegen schimmels en bestrijdingsmiddelen mogen alleen worden uitgevoerd als dat nodig is met behulp van biologische producten die het milieu respecteren en niet schadelijk zijn voor bestuivende insecten.
Gebruik van kervel
Verse kervelbladeren worden in de keuken gebruikt om hapjes, eerste en tweede sauzen van zowel vlees als vis op smaak te brengen. Het moet aan het einde van het koken worden toegevoegd om de vitamine C niet te vernietigen.
In de fytotherapie worden ze uitgebuit vanwege hun vele gunstige eigenschappen en in cosmetica voor de bereiding van lichaamscrèmes en schoonheidsmaskers.
Waarschuwingen
Als u geen expert bent in aromatische kruiden, pluk dan geen kervel die spontaan groeit, aangezien hij, gezien zijn uiterlijk, kan worden verward met enkele zeer gif.webptige soorten zoals Anthriscus sylvestris of Aethusa cynapium die tot dezelfde familie behoren.
Calorieën van Kervel
Kervel is zoals de meeste aromatische kruiden caloriearm, in feite brengt 100 gram gedroogde kervel 237 calorieënorie.
Taal van bloemen en planten
Kervel in de taal van bloemen is een symbool van oprechtheid.
Nieuwsgierigheid
De wetenschappelijke naam Anthriscus cerefolium, is afgeleid van het Griekse anthriskos en het Latijnse cherifolium in verwijzing naar de vorm van de bloem en het aangename aroma dat uit de bladeren komt. Al gewaardeerd door de oude Romeinen vanwege zijn gezonde eigenschappen, gaat de maximale verspreiding en teelt ervan in Europa terug tot de Middeleeuwen, vooral in de moestuinen van de kloosters.
Kervel wordt niet alleen in de keuken gebruikt als een aromatisch kruid, maar wordt in de biologische landbouw ook gebruikt als een natuurlijk bestrijdingsmiddel om schadelijke insecten weg te houden die veel sier- en groenteplanten beschadigen en als natuurlijk middel tegen slakken en mieren.
Fotogalerij Kervel
