Bereiding vijgenjam
Als je de kans hebt om deze prachtige vruchten te krijgen met meerdere heilzame eigenschappen: vers laten ze je afvallen en gaan cellulitis tegen, gekookt zijn ze ook heerlijk in de vorm van siroop, gelei en jam.
Vandaag stellen we voor hoe u een smakelijke en smakelijke kunt bereiden marmelade.
Denk er allereerst aan dat cactusvijgen op het juiste punt rijp moeten zijn, bij voorkeur de rode met rood vruchtvlees zoals op de foto.
Hoe ga je verder met het maken van vijgenjam?
Draag allereerst een paar tuinhandschoenen om niet gestoken te worden (de doornen van stekelige peren zijn erg vervelend).
neem de vijgen met een vork, schil ze met behulp van een mes. Snijd ze in grove stukken of dunne plakjes en zeef ze vervolgens met de groentepuree tot je een romig mengsel krijgt.
jam koken
Doe de verkregen room in een stalen pot, voeg het citroensap, de appelschijfjes (die worden gebruikt om de jam te binden) en de kruidnagels toe.
Zet de pan op het vuur en kook op laag vuur, vaak roerend gedurende 10 minuten.
Voeg daarna de suiker toe, meng goed met een houten lepel en kook tot de jam mooi dik is.
Probeer, net als bij andere jams zoals pruimen- en abrikozenjam, altijd de koude schotel. Als de druppel niet in contact met de plaat druppelt, kunt u het vuur uitzetten; ga anders door met koken, altijd roerend om te voorkomen dat de vijgenjam aan de bodem van de pan blijft kleven en verzengen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Cactusvijggelei
Als het gaar is, zet je het vuur uit. Dit is het moment om de hete jam in perfect gesteriliseerde glazen potten te potten.
Giet de vijgenjam tot 1 cm van de rand van de pot. Voeg een paar druppels droge likeur of grappa toe aan het oppervlak. Sluit de potten en zorg dat er vacuüm ontstaat.
Zet de potten 10 minuten ondersteboven.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Draai de blikken ondersteboven en laat ze afkoelen.
Plak de volgende dag het etiket met de verpakkingsdatum en het soort jam en bewaar de jam van stekelige peren op een koele en droge plaats.
Advies
Je kunt de vijgenjam verder steriliseren, de potten in oude lappen wikkelen, ze dan in een pot doen en ze afdekken met heet water. Zet de pot op het fornuis en steriliseer gedurende ten minste 20 minuten door de tijd te berekenen vanaf het koken van het water. Zet het vuur uit en laat de potten direct in het water afkoelen.
Als je wilt, kun je altijd een uitstekende siroop, een heerlijke likeur, een delicate gelei en zelfs mosterd maken met de prachtige rode cactusvijgen.
Na opening moet de vijgenjam in de koelkast worden bewaard en binnen een week worden geconsumeerd.
Nuttige informatie over cactusvijgen
DE stekelige peren zijn de vruchten van een vetplant die behoort tot de familie van Cactussen komt oorspronkelijk uit Mexico en wordt alleen geteeld in de zuidelijke regio's van Italië, zoals Campanië, Calabrië, Puglia en vooral Sicilië, waar kwaliteit en productie voorop staan.
De heilzame eigenschappen van deze vruchten, verpakt in een leerachtige en doornige schil, waren al bekend ten tijde van de Azteken, in feite maakte dit oude volk er uitgebreid gebruik van in de vorm van zalven, crèmes en gels om verschillende epidermale ziekten te behandelen , om de genezing van wonden te versnellen, om het haar te versterken en te laten glanzen.
Vandaag de dag, cactusvijgen, in Campanië bekend als ruil kaarten, vanwege het hoge gehalte aan bètacaroteen, magnesium en kalium, vitamine A en C, thiamine en ijzer worden aanbevolen bij asthenie (lichamelijke en mentale vermoeidheid), om angst, depressie tegen te gaan en vooral om constipatie te bestrijden.
Nieuwsgierigheid
De stekelige peer, Opuntia ficus indica, het wordt niet alleen gekweekt voor de productie van zijn vruchten voor menselijke en dierlijke consumptie, maar ook als sierplant in de grond en in potten. De FAO gelooft ook dat alle delen van deze vetplant het voedsel van de toekomst zullen zijn voor veel bevolkingsgroepen.
Cactusvijgen fotogalerij
