Bereiding van cactusvijgengelei
Om deze heerlijke vijgengelei te maken die het hele jaar door gebruikt kan worden bij het bereiden van speciale recepten, heb je fruit nodig dat op de juiste plek rijp is en vooral intact.
Trek een paar handschoenen aan en schil de cactusvijgen met behulp van een vork.
Snijd de stekelige peren in stukjes.
Zet ze aan de kook in een stalen pan met 1 glas water en roer regelmatig met een houten lepel.
Wanneer de cactusvijgenpulp romig wordt, prak het dan goed met een vork of stamper, breng het dan over in een dichte zeef en filter het sap (laat het lang bezinken en stamp opnieuw).
Meet de verkregen hoeveelheid sap af met een maatbeker.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Cactusvijgenjam
De stekelige perengelei koken
Giet het verkregen sap in een schone pot, voeg de schil van de citroenen (onbehandeld) en de suiker toe. Zet de pot op het vuur en kook de gelei totdat deze de juiste consistentie heeft bereikt. Test het gerecht zoals je doet op jam.
Steriliseer intussen de potten door ze minstens 20 minuten in water te koken. Laat ze daarna ondersteboven drogen op een schone theedoek. Zelfs de kappen.
Als de gelei klaar is, zet je het vuur uit
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Verwijder de citroenschil en het stukje kaneel.
Giet de nog warme gelei, kurk, draai de potten ondersteboven en laat ze ondersteboven afkoelen.
Bevestig de volgende dag het etiket met de naam van de confituur en de datum en bewaar op een koele, donkere plaats.
Het moet een maand na bereiding worden geconsumeerd. Het is lang houdbaar als het na opening in de koelkast wordt bewaard.
Advies
Je kunt de kristalsuiker vervangen door rietsuiker, ook als de gelei iets meer amber kleurt.
Besteed aandacht aan het koken, aangezien de consistentie geleidelijk toeneemt naarmate de gelatine afkoelt. Als het te dik wordt, zal het moeilijker te gebruiken zijn.
Cactusvijggelei past goed bij rood vlees, wild en pittige of zachte kazen.De bijzondere smaak is ook geschikt bij rood vlees en kazen.
Je kunt cactusvijgengelei gebruiken voor de bereiding van fruitdesserts, om yoghurt, pannenkoeken, ijs en room op smaak te brengen of verdund met bruisend water als zomers verfrissend drankje.
Als je wilt, kun je ook cactusvijgenschillen gebruiken, een uitstekend en bijzonder bijgerecht, perfect voor pittige kazen of eenvoudige maar echte zoete pannenkoeken. In het eerste geval hoef je ze alleen in de vin cotto te garen met rode ui, liefst die van Tropea. Om de pannenkoeken te bereiden, moet je daarentegen de schillen mengen en met het verkregen vruchtvlees een deeg maken met eieren, een beetje melk, bloem en suiker. in de promo-koffer en na ze te hebben geschild.
Probeer ook:
- de vijgenjam
- de siroop van cactusvijgen.
Nieuwsgierigheid
Cactusvijgenplanten, Opuntia ficus, groeien in het wild in veel delen van de wereld en in de Middellandse Zee, en worden ook gekweekt voor voedsel en zelfs voor sierdoeleinden in rots- en kusttuinen. Alle delen van de plant zijn eetbaar, zelfs de scheppen, en worden ook gebruikt voor medicinale doeleinden en in afslankdiëten.
Cactusvijgen fotogalerij
