Bereiding van bramenlikeur
Allereerst steriliseer een glazen pot goed met hermetische afsluiting, droog het ondersteboven. Leg ondertussen op het werkblad de nodige ingrediënten voor de bereiding van het alcoholische maceraat van mooie verse wilde bramen, eventueel binnen de dag geplukt.
Ga als volgt verder
- Gooi beschadigde of overrijpe bramen weg. Verwijder de steel.
- Dompel ze een paar minuten in water en een eetlepel zuiveringszout.
- Breng de bramen over in een zeef.
- Spoel ze grondig af onder stromend water.
- Laat ze goed uitlekken.
- Dep de bramen met een schone doek.
- Doe de bramen in de luchtdichte pot.
- Prak ze een beetje met je handen of met de tanden van een vork.
- Bedek ze met pure alcohol.
- Sluit goed en laat 30-40 dagen macereren.
- Zet de pot op een zonnige plaats (zoals bij zure kersen op siroop).
Aangegeven verstreken van de maceratie van bramen, bereid er een voor siroop door het water en de suiker een paar minuten op middelhoog vuur te koken.
Zet het vuur uit en laat de siroop afkoelen.
Filter ondertussen de alcoholische maceraat van bramen, pureer de vruchten met je handen en laat ze goed bezinken tot de laatste druppel.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Blackberry-ijs
Meng het maceraat met de suikersiroop, meng goed en filtreer nogmaals met een fijnmazige zeef.
Fles de likeur op en laat hem een maand rusten op een donkere en koele plaats alvorens hem te consumeren.
Videorecept voor bramenlikeur
Hier is het videorecept rechtstreeks om de likeur met bramen te bereiden van het officiële Casa Atuttonet YouTube-kanaal:
Advies van de chef
Als je de voorkeur geeft aan een likeur met een lager alcoholgehalte, kun je de hoeveelheid water verhogen (max. 900 ml).
Als je het liever aromatischer hebt, probeer dan de bramenlikeur.
Met vers geplukte bramen maak je een uitstekende bramenjam, bramensiroop, de klassieke kruimeldeegtaart en een heerlijke mousse en veel verfrissende drankjes.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Bruikbare informatie
Bramen groeien in het wild langs bospaden, in onontgonnen land en meestal langs de rand van wegen. Ze zijn rijk aan foliumzuur en hun consumptie wordt aanbevolen tijdens de zwangerschap voor de normale ontwikkeling van de foetus, integendeel, ze worden niet aanbevolen voor diegenen die helemaal geen diverticulitis of diverticulosis hebben.
De koele, suikervrije uren worden ook aanbevolen voor mensen die een dieet volgen om af te vallen caloriearm fruit; in feite dragen ze slechts 36 . bij calorieënorie voor elke 100 gram.
Fotogalerijrecepten met bramen
