Hoe bewaar je dadelpruimen en hoe laat je de onrijpe thuis rijpen? Hoe vindt de vermeerdering plaats? Wat zijn de calorieën, voedingswaarden en eigenschappen van dadelpruimen?
Er zijn een paar technieken, tips en traditionele huismiddeltjes die ons helpen bewaar de dadelpruimen voor minstens 1 maand, en grootmoeders geheimen om ze volwassen te maken en meer te worden desserts en minder samentrekkend in de mond.
Als je wat onrijpe dadelpruimen hebt geplukt of gekocht en ze op het juiste moment zoeter en rijper wilt hebben, volg dan de bewegingstechniek.
Rijping of halfwaardetijd
L'samensmelting het is een rijpingstechniek gebruikt door boeren om vruchten op het juiste punt te laten rijpen die om verschillende redenen geplukt moeten worden van nog onrijpe bomen zoals appels, mispels, bananen, peren, kiwi's en vooral dadelpruimen en lijsterbessen. Met deze techniek uit de oude boerentraditie zijn de vruchten niet alleen mooier en gezonder, maar ook smakelijker omdat hun fysisch-chemische eigenschappen op natuurlijke wijze zijn gewijzigd.
Hoe de beweging te doen?
Om de . te verwijderen samentrekkende smaak van kaki, lappato (in sommige dialecten punteco), veroorzaakt door de tannines waarvan ze bijzonder rijk zijn, schik ze in een rieten mand of in een doos met lage randen uit elkaar en zonder ze te overlappen.
Plaats in de lege ruimtes die door de kaki's zijn achtergelaten, wat appels of als alternatief ook wat peren.
Bedek de containers met theedoeken of karton. Zet ze op een warme, droge plaats tot de huidskleur oranje of rood wordt.
Na een paar dagen vind je dadelpruimen van de juiste consistentie, zoet in de mond dankzij ethyleen, het plantenhormoon dat door appels wordt afgegeven tijdens het rijpen.
Behoud van kaki
Zodra de dadelpruimen een mooie roodoranje schil hebben, verwijdert u de appels of peren, laat u ze uit elkaar staan en bewaart u ze op een donkere en koele plaats.
Om ze lang te bewaren en zelfs in de late winter te consumeren, laat je ze gewoon op het juiste moment rijpen en bereid je vervolgens een heerlijke kaki jam.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Komende feestdagen: hoe bewaart u voedsel in de koelkast voordat u vertrekt?
Droogmethode:
Conservering van gedroogde dadelpruimen of hoshigaki met de droogmethode
Gedroogde kaki of hoshigaki worden aan de lucht gedroogd op een zonnige en geventileerde plaats.
- Een pan met water wordt gevuld en op het vuur gezet.
- Ondertussen worden de dadelpruimen gepeld, waarbij de kelken en een deel van de steeltjes intact blijven.
- Een dubbele naald is geregen met keukentouw en ze zijn in kaki geregen als parels aan een halsketting.
- Wanneer het water kookt, worden de dadelpruimen neergelaten en niet langer dan 5 seconden gesteriliseerd. Leg het touw één voor één op de persimmontakjes en leg ze 5 seconden in kokend water.
- De dadelpruimen worden op een droge, goed geventileerde plaats gehangen en op afstand van elkaar geplaatst om te voorkomen dat ze door aanraking beschimmelen.
- 'S Avonds moeten ze worden beschut tegen vocht.
- Na 7-10 dagen harden de dadelpruimen op het oppervlak uit en op dit punt moeten ze voorzichtig met de vingertoppen worden gemasseerd, wat nodig is om ze zachter te maken.
- Na de massage laten ze nog 7-10 dagen drogen of totdat ze de gewenste consistentie hebben bereikt.
- Na het drogen wordt het touwtje verwijderd en op een dienblad gelegd en op een droge plaats bewaard. Naarmate de dagen verstrijken, heeft het oppervlak van gedroogde dadelpruimen de neiging om wit te worden door de kristallisatie van de suiker die erin zit.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Calorieën en eigenschappen van kaki
100 g kaki leveren ongeveer 70 calorieën, 16 g suikers, 0,58 g eiwit, 0,19 g vet, 18,6 g koolhydraten en 80,32 g water.
Op de site nuttige informatie: Eigenschappen en contra-indicaties van dadelpruimen
Teelt en verzorging van diospero of kaki
De persimmonplant wordt al meer dan 2000 jaar door de mens gekweekt, ook vanwege zijn weerstand tegen ziekten, parasieten en weersinvloeden, waaronder droogte. Hoe kaki te kweken en te verzorgen.
Nieuwsgierigheid
De persimmonboom is zeer oud en wordt al meer dan 2000 jaar in China gekweekt, vanwege zijn heilzame eigenschappen wordt hij ook wel Boom van de zeven deugden. In Japan wordt het beschouwd als de vredesboom, omdat het de enige flora is die de atoombom op Nagasaki heeft overleefd. De persimmonboom leeft gemiddeld 30 jaar en na zijn dood wordt het hout gebruikt als meststof of als brandhout. Ten slotte zijn dadelpruimen ook de hoofdrolspelers in een beroemd lied van Elio e le Storie Tese, La terra dei cachi, gepresenteerd door de groep op het Sanremo-festival van 1996.
Kaki fotogalerij
